Pode Vinagre de maçã ajuda a perder peso?
O vinagre de maçã tem sido usado como um tónico de saúde para milhares de anos.
A investigação mostra que tem muitos benefícios para a saúde, tais como a redução dos níveis de açúcar no sangue.
Mas pode acrescentar vinagre de maçã para sua dieta também ajudar a perder peso?
Este artigo explora a pesquisa por trás vinagre de maçã e perda de peso. Ele também fornece dicas sobre incorporação de vinagre de maçã em sua dieta.
O que é vinagre de maçã?
O vinagre de maçã é feita num processo de fermentação de dois passos (uma).
Em primeiro lugar, as maçãs são cortados ou triturados e combinada com levedura para converter o açúcar em álcool. Em segundo lugar, as bactérias são adicionadas a fermentar o álcool em ácido acético.
A produção de maçã tradicional vinagre de cidra leva cerca de um mês, embora alguns fabricantes acelerar dramaticamente o processo para que ele leva apenas um dia.
O ácido acético é o principal componente activo de vinagre de maçã.
Também conhecido como ácido etanóico, que é um composto orgânico com um gosto amargo e odor forte. O termo acético vem de acetum, a palavra latina para o vinagre.
De cerca de 5-6% de vinagre de maçã consiste de ácido acético. Ele também contém quantidades de água e vestígios de outros ácidos, tais como o ácido málico (2).
Uma colher de sopa (15 ml) de vinagre de maçã contém cerca de três calorias e praticamente sem carboidratos.
Resumo vinagre de cidra da Apple é feita num processo de fermentação de dois passos. O ácido acético é o principal componente activo do vinagre.
Ácido Acético tem vários benefícios para perda de gordura
De ácido acético é um ácido gordo de cadeia curta, que se dissolve em acetato de hidrogénio e no seu corpo.
Alguns estudos com animais sugerem que o ácido acético do vinagre de maçã pode promover a perda de peso de várias maneiras:
- Reduz os níveis de açúcar no sangue: Em um estudo em ratos, o ácido acético melhorou a capacidade do fígado e músculos para levar-se a partir de açúcar no sangue (3).
- Reduz os níveis de insulina: No mesmo estudo com ratos, ácido acético, também reduziu a razão de insulina para o glucagon, o que pode favorecer a queima de gordura (3).
- Melhora o metabolismo: Um outro estudo em ratos expostos a ácido acético mostrou um aumento na enzima AMPK, o que aumenta a queima de gordura e diminui a produção de gordura e açúcar no fígado (4).
- Reduz o armazenamento de gordura: Tratar ratos obesos, diabicos com ácido acético ou acetato de protegia contra o ganho de peso e aumento da expressão de genes que reduziram o armazenamento de gordura da barriga e de gordura no fígado (5, {19 6}).
- Queimaduras gordura: Um estudo em ratos alimentados com uma dieta rica em gordura suplementado com ácido acético encontrado um aumento significativo nos genes responsáveis para a queima de gordura, o que levou a menos depósitos de gordura corporal (7).
- Suprime o apetite: Um outro estudo sugere etilo pode suprimir centros no cérebro que controlam o apetite, o que pode levar à ingestão de alimentos reduzida (8).
Embora os resultados dos estudos em animais parecem promissores, são necessárias pesquisas em seres humanos para confirmar estes efeitos.
Resumo Os estudos em animais descobriram que o ácido acético pode promover a perda de gordura de várias maneiras. Pode reduzir o armazenamento de gordura, aumentar a queima de gordura, reduzir o apetite e melhorar o açúcar no sangue e a resposta de insulina.
Vinagre de maçã aumenta Plenitude e Reduz ingestão de calorias
O vinagre de maçã pode promover plenitude, o que pode diminuir a ingestão de calorias (9, } 10 {5).
Em um pequeno estudo em 11 pessoas, aqueles que tomaram o vinagre com uma refeição de alta carb tinha um 55% menor resposta de açúcar no sangue uma hora depois de comer.
Eles também acabaram consumindo 200-275 menos calorias para o resto do dia (10).
Além de seus efeitos apetite-suprimindo, vinagre de maçã também tem sido mostrado para diminuir a taxa na qual o alimento deixa o seu estômago.
Em outro estudo pequeno, tendo o vinagre de maçã com uma refeição com amido abrandou significativamente o esvaziamento do estômago. Isto levou a um aumento dos sentimentos de plenitude e de açúcar no sangue e os níveis de insulina reduzido (11).
No entanto, algumas pessoas podem ter uma condição que faz com que este efeito nocivo.
A gastroparesia, ou atraso no esvaziamento do estômago, é uma complicação comum de diabetes do tipo 1. Cronometrando insulina com a ingestão de alimentos torna-se problemático, pois é difícil prever quanto tempo vai levar para o açúcar no sangue a subir depois de uma refeição.
Uma vez que o vinagre de maçã tem sido mostrado para estender as estadias de alimentos tempo em seu estômago, levando-a com as refeições pode piorar gastroparesia (12).
Resumo O vinagre de maçã ajuda a promover a plenitude em parte devido ao estômago retardo no esvaziamento. Isso pode naturalmente levar a menor ingestão calórica. No entanto, isso pode piorar gastoparesis para alguns.
Ele pode ajudar você a perder peso e gordura corporal
Os resultados de um estudo em humanos indicam que o vinagre de maçã tem efeitos impressionantes sobre o peso e gordura corporal (13).
Neste estudo de 12 semanas, 144 japoneses adultos obesos consumiram ou uma colher de sopa (15 ml) de vinagre, 2 colheres de sopa (30 ml) de vinagre ou uma bebida placebo a cada dia.
Eles foram orientados para restringir a ingestão de álcool, mas caso contrário, continue sua dieta e atividade habitual ao longo do estudo.
Aqueles que consumiram uma colher de sopa (15 ml) de vinagre por dia tiveram - em média - os seguintes benefícios:
- A perda de peso: de 2,6 libras (1,2 kg)
- Redução em percentagem de gordura corporal: 0,7%
- Diminuição da circunferência da cintura: de 0,5 in (1,4 cm)
- Diminuição nos triglicéridos: 26%
Este é o que foi alterado em pessoas que consomem 2 colheres de sopa (30 ml) de vinagre por dia:
- A perda de peso: 3,7 libras (1,7 kg)
- Redução em percentagem de gordura corporal: a 0,9%
- Diminuição da circunferência da cintura: 0,75 em (1,9 cm)
- Diminuição nos triglicéridos: 26%
O grupo placebo realmente ganhou 0,9 libras (0,4 quilogramas), e a circunferência da cintura ligeiramente aumentada.
De acordo com este estudo, adicionar 1 ou 2 colheres de sopa de vinagre de maçã para a sua dieta pode ajudar a perder peso. Ela também pode reduzir o seu percentual de gordura corporal, fazer você perder gordura da barriga e diminuir os níveis de triglicerídeos no sangue.
Este é um dos poucos estudos em humanos que investigaram os efeitos do vinagre na perda de peso. Embora o estudo foi relativamente grandes, e os resultados são encorajadores, são necessários estudos adicionais.
Além disso, um estudo de seis semanas em ratos alimentados com um elevado teor de gordura, de alto teor calórico da dieta descobriram que o grupo vinagre de dose elevada ganhou 10% menos gordura do que o grupo de controlo e 2% menos gordura do que o vinagre de dose baixa grupo (7).
Resumo Em um estudo, pessoas obesas que tomou 1-2 colheres (15-30 ml) de vinagre de maçã por dia durante 12 semanas perderam peso e gordura corporal.
Outros benefícios de saúde
Além de promover peso e perda de gordura, vinagre de maçã tem vários outros benefícios:
- Reduz o açúcar no sangue e insulina: Quando consumido com uma refeição de alta carb, vinagre de maçã foi demonstrado que os níveis de açúcar no sangue e de insulina significativamente menor após a ingestão (14, 15, 16, 17, 18).
- Melhora a sensibilidade à insulina: Um estudo em pessoas com resistência à insulina ou diabetes de tipo 2 encontrado que a adição de vinagre em um alto carb refeição melhorou a sensibilidade à insulina em 34% (19).
- Reduz o açúcar no sangue em jejum: Em um estudo em pessoas com diabetes tipo 2, aqueles que tomaram o vinagre de maçã com um lanche à noite de alta proteína teve o dobro da diminuição da glicemia de jejum como aqueles que não o fizeram (20).
- Melhora os sintomas SOP: Em um pequeno estudo de mulheres com síndrome dos ovários policísticos (SOP), que tomou o vinagre para 90-110 dias, 57% retomou a ovulação, provavelmente devido à melhoria da sensibilidade à insulina (21).
- Diminui os níveis de colesterol: Estudos em ratos diabéticos e normais e ratos descobriram que o vinagre de maçã aumentou “bom” colesterol HDL. É também reduzida “mau” colesterol LDL e triglicéridos (22, 23, } 24 {5).
- Reduz a pressão arterial: Estudos em animais sugerem que o vinagre pode diminuir a pressão sanguínea por inibição da enzima responsável pela constrição dos vasos sanguíneos (25, } 26 {5).
- Mata as bactérias e vírus prejudiciais: Vinagre combate as bactérias que podem causar intoxicação alimentar, incluindo de E. coli. Em um estudo, vinagre números reduzidos de bactérias em 90% e alguns vírus em 95% (27, } 28 {5).
Resumo Adicionando vinagre de maçã para a sua dieta pode beneficiar de açúcar no sangue, a insulina, os sintomas SOP e colesterol. Vinagre também combate bactérias e vírus.
Como adicioná-lo à sua dieta
Existem algumas maneiras de incluir o vinagre de maçã em sua dieta.
Um método fácil é a usá-lo com azeite como um molho para salada. Isso prova particularmente saborosa com folhas verdes, pepinos e tomates.
Ele também pode ser usado para vegetais de decapagem, ou você pode simplesmente misturá-lo em água e beber.
A quantidade de vinagre de maçã utilizado para perda de peso é de 1-2 colheres (15-30 ml) por dia, misturado com água.
É melhor para espalhar este para fora em 2-3 doses ao longo do dia, e pode ser melhor para beber antes das refeições.
Tomar mais do que isso não é recomendado por causa dos efeitos potencialmente prejudiciais em dosagens mais elevadas. Também é melhor para começar com 1 colher de chá (5 ml) para ver como você tolerar isso.
Não tome mais de 1 colher de sopa (15 ml) de cada vez, porque tendo muito de uma só vez pode causar náuseas.
É importante misturá-lo com água, como o vinagre não diluído pode queimar o interior de sua boca e esôfago.
Apesar de tomar vinagre de maçã em forma de comprimido pode parecer benéfico, ele vem com potencialmente grandes riscos. Em um exemplo, uma garganta mulher sofreu queimaduras após um vinagre de cidra da maçã tablet ficou alojado em seu esôfago (29).
Resumo de cerca de 1-2 colheres (15-30 ml) de vinagre de maçã por dia é recomendada para se obter perda de peso benefícios completos. Para melhores resultados, misturar com água e beber.
O Bottom Line
No final do dia, tomar uma quantidade moderada de vinagre de maçã parece promover a perda de peso e fornecer uma série de outros benefícios para a saúde.
Outros tipos de vinagre pode proporcionar benefícios semelhantes, embora aqueles com teor de ácido acético inferior pode ter efeitos menos potentes.
Você pode encontrar uma grande seleção de vinagre de maçã aqui.
Fontes
- 2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1785201/
- 3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16277773
- 4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16630552
- 5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26176799
- 6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17485860
- 7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19469536
- 8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24781306
- 9. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23979220
- 10. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16321601
- 11. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9630389
- 12. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18093343
- 13. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19661687
- 14. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16015276
- 15. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7796781
- 16. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16034360
- 17. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4438142/
- 18. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20502468
- 19. http://care.diabetesjournals.org/content/27/1/281.long
- 20. http://care.diabetesjournals.org/content/30/11/2814.full
- 21. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23666047
- 22. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19630216
- 23. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16611381
- 24. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24894721
- 25. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11826965
- 26. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15997099
- 27. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9713753
- 28. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12597475
- 29. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15983536
Artigo publicado 2018-10-01, última modificação 2019-02-02, site atualizado 2024-04-19
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