Stevia: Efeitos colaterais, Benefícios e Mais
O que exatamente é stevia?
Stevia, também chamado Stevia rebaudiana, é uma planta que é um membro da família crisântemo, um subgrupo da família Asteraceae (família ragweed). Há uma grande diferença entre o stevia você compra no supermercado eo stevia pode crescer em casa.
Produtos Stevia encontrados em prateleiras de supermercado, tais como Truvia e Stevia em estado bruto, não contêm toda folha de estévia. Eles são feitos a partir de um extrato altamente refinado folha de estévia chamado rebaudiosídeo A (Reb-A).
Na verdade, muitos produtos de estévia têm muito pouco stevia em-los em tudo. Reb-A é cerca de 200 vezes mais doce do que o açúcar de mesa.
Adoçantes feitas com Reb-A são consideradas “novos edulcorantes” porque eles são misturados com vários adoçantes, tais como eritritol (um álcool de açúcar) e a dextrose (glicose).
Por exemplo, Truvia é uma mistura de Reb-A e de eritritol, e Stevia em O cru é uma mistura de Reb-A e dextrose (pacotes) ou maltodextrina (Bakers saco).
Algumas marcas de estévia também contêm sabores naturais. O EUA Food and Drug Administration (FDA) não se opõe ao termo “sabores naturais” se os ingredientes relacionados não têm cores adicionadas, sabores artificiais ou sintéticos.
Ainda, os ingredientes que se enquadram no âmbito do guarda-chuva “sabor natural” pode ser altamente processados. Muitos argumentam que isso significa que não há nada de natural sobre eles.
Você pode crescer plantas de estévia em casa e usar as folhas para adoçar alimentos e bebidas. adoçantes Reb-A estão disponíveis no estado líquido, em pó, e formas granuladas. Para os fins deste artigo, “stevia” refere-se a produtos Reb-A.
Há benefícios a usar stevia?
Stevia é um adoçante não nutritivo. Isso significa que ele quase não tem calorias. Se você está tentando perder peso, este aspecto pode ser atraente.
No entanto, até à data, pesquisa é inconclusiva. O impacto de adoçante não-nutritiva sobre a saúde de um indivíduo podem depender da quantidade que é consumida, bem como a hora do dia ele é consumido.
Se você tem diabetes, a estévia pode ajudar a manter seus níveis de açúcar no sangue sob controle.
Uma 2.010 estudo de 19, os participantes magros saudáveis e 12 participantes obesos descobriu que stevia reduziu significativamente os níveis de insulina e glicose. Ele também deixou participantes do estudo satisfeito e cheio depois de comer, apesar da menor ingestão calórica.
No entanto, uma limitação observado neste estudo é que ele ocorreu em um ambiente de laboratório, em vez de em uma situação da vida real, em ambiente natural de uma pessoa.
E de acordo com um estudo 2009, pó de folha de estévia pode ajudar a controlar o colesterol. Os participantes do estudo consumiram 400 mililitros de stevia extrair diariamente durante um mês.
O estudo concluiu estévia reduzido de colesterol total, colesterol LDL ( “mau” colesterol), e triglicéridos, sem efeitos colaterais negativos. Também aumentou HDL ( “bom” colesterol). Não está claro se o uso de stevia ocasional em quantidades inferiores teria o mesmo impacto.
O stevia causar quaisquer efeitos secundários?
A FDA diz glicosídeos de estévia, como Reb-A, são “geralmente reconhecido como seguro.” Eles não aprovaram estévia folha inteira ou extrato de estévia bruto para uso em alimentos e bebidas, devido processados à falta de informação de segurança.
Há preocupação de que a erva stevia cru pode prejudicar os rins, o sistema reprodutivo, e do sistema cardiovascular. Ele também pode soltar a pressão no sangue demasiado baixo ou interagir com medicamentos que baixam o açúcar no sangue.
Embora stevia é considerado seguro para as pessoas com diabetes, marcas que contenham dextrose ou maltodextrina devem ser tratados com cautela.
A dextrose é glucose, e a maltodextrina é um amido. Estes ingredientes adicionar pequenas quantidades de carboidratos e calorias. Os álcoois de açúcar podem também inclinar ligeiramente a contagem carb.
Se você usar stevia agora e, em seguida, pode não ser suficiente para afetar o açúcar no sangue. Mas se você usá-lo durante todo o dia, os carboidratos somar.
Um estudo de 2015 relataram uma possível ligação entre adoçantes não nutritivos, incluindo stevia, e perturbações na flora intestinal benéficos. O mesmo estudo adoçantes não nutritivos também sugeridas podem induzir a intolerância à glicose e desordens metabólicas.
Tal como acontece com a maioria dos adoçantes não nutritivos, uma grande desvantagem é o sabor. Stevia tem um sabor suave, alcaçuz-like que é ligeiramente amargo. Algumas pessoas apreciá-lo, mas é um turn-off para os outros.
Em algumas pessoas, os produtos de estévia feitos com álcoois de açúcar pode causar problemas digestivos, como flatulência e diarreia.
É stevia seguros para uso durante a gravidez?
Stevia feito com Reb-A é seguro para usar com moderação durante a gravidez. Se você é sensível a álcoois de açúcar, escolher uma marca que não contém eritritol.
Estévia folha inteira e extrato de estévia bruto, incluindo stevia você cresceu em casa, não são seguros de usar se você está grávida.
Pode parecer estranho que um produto altamente refinado é considerado mais seguro do que um natural. Este é um mistério comum com produtos naturais.
Neste caso, Reb-A foi avaliada a segurança durante a gravidez e de outra forma. Stevia em sua forma natural não tem. Atualmente, não há provas suficientes que a estévia folha inteira ou extrato de estévia bruto não irá prejudicar a sua gravidez.
Existe uma ligação entre stevia e câncer?
Há algumas evidências que sugerem que a estévia pode ajudar a combater ou prevenir alguns tipos de câncer.
De acordo com um estudo de 2012, um glicósido chamado esteviosida encontrado em plantas stevia ajuda a aumentar a morte de células de cancro em uma linha de cancro da mama humano. Esteviosídeo também pode ajudar a diminuir algumas vias mitocondriais que ajudam câncer de crescer.
A 2013 Estudo apoiado estas conclusões. Verificou-se que muitos derivados de glicósido de estévia eram tóxicos para leucemia específico, do pulmão, do estômago, e linhas celulares de cancro da mama.
Como usar stevia como um substituto do açúcar
Stevia pode ser usado no lugar do açúcar de mesa em seus alimentos e bebidas favoritas. Uma pitada de pó de estévia é igual a cerca de uma colher de chá de açúcar de mesa.
Maneiras saborosas para usar stevia incluem:
- Em café ou chá
- Em limonada caseira
- Aspergido sobre cereal quente ou frio
- Em um smoothie
- Aspergido sobre iogurte sem açúcar
Alguns stevia marcas, como Stevia na Raw, pode substituir colher de chá de açúcar de mesa para colher de chá (como em bebidas e molhos adoçados), a menos que você estiver usando-o em produtos de panificação.
Você pode assar com estévia, embora possa dar bolos e biscoitos um sabor de alcaçuz. Stevia na Raw recomenda substituir a metade da quantidade total de açúcar em sua receita com seu produto.
Outros marcas não são feitos especificamente para o cozimento, assim que você vai precisar usar menos. Você deve adicionar líquido extra ou um ingrediente de volume tais como maçã ou banana purê de sua receita para compensar o açúcar perdido. Pode demorar algum ensaio e erro para obter a textura e nível de doçura você gosta.
A linha de fundo
Produtos Stevia feitos com Reb-A são considerados seguros, mesmo para as pessoas que estão grávidas ou que têm diabetes. Estes produtos raramente causam efeitos colaterais. No entanto, mais estudos precisam ser feitos para fornecer provas conclusivas sobre a gestão de peso, diabetes e outros problemas de saúde.
Lembre-se que a estévia é muito mais doce do que o açúcar de mesa, assim você não vai precisar usar tanto.
Com folha inteira estévia não é aprovado para uso comercial, mas você ainda pode crescer para uso doméstico. Apesar da falta de pesquisa, muitas pessoas afirmam com folha inteira stevia é uma alternativa segura para a sua altamente refinado contraparte ou açúcar de mesa.
Ao adicionar uma folha de estévia crua para uma xícara de chá agora e, em seguida, é improvável para causar danos, você não deve usá-lo se você está grávida.
Até pesquisa determina se com folha inteira stevia é seguro para todos, obter a aprovação do seu médico antes de usá-lo regularmente, especialmente se você tiver uma condição médica grave, como diabetes, doenças cardíacas, ou pressão arterial elevada.
Fontes
- 1. https://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/LabelingNutrition/ucm456090.htm
- 2. http://www.cmaj.ca/content/189/28/E929.full
- 3. https://www.fda.gov/aboutfda/transparency/basics/ucm194320.htm
- 4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4661066/
- 2009. http://www.krepublishers.com/02-Journals/S-EM/EM-03-0-000-09-Web/EM-03-2-000-2009-Abst-PDF/EM-03-2-137-09-047-Sharma-N/EM-03-2-137-09-047-Sharma-N-Tt.pdf
- 2010. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2900484/
- 2012. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23061910
- 2013. http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/cbdv.201200406/abstract
Artigo publicado 2018-11-22, última modificação 2018-11-22, site atualizado 2024-04-26
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