Oxalato (ácido oxálico): Bom ou ruim?
As folhas verdes e outros alimentos vegetais são muito populares entre a saúde-consciente.
No entanto, muitos desses alimentos também conter um anti-nutriente chamado oxalato (ácido oxálico).
Este é um artigo detalhado sobre oxalato e seus efeitos na saúde.
O que é oxalato?
O ácido oxálico é um composto orgânico encontrado em muitas plantas.
Estes incluem verduras, legumes, frutos, cacau, nozes e sementes (uma).
Em plantas, ele é normalmente obrigado a minerais, formando oxalato. Os termos “ácido oxálico” e “oxalato” são utilizados indiferentemente na ciência da nutrição.
Seu corpo pode produzir oxalato por conta própria ou obtê-lo a partir de alimentos. A vitamina C pode também ser convertido em oxalato quando é metabolizado (2).
Uma vez consumido, oxalato pode ligar-se a minerais para formar os compostos, incluindo o oxalato de cálcio e de oxalato de ferro. Isto ocorre principalmente no cólon, mas também pode ter lugar nos rins e outras partes do tracto urinário.
Para a maioria das pessoas, estes compostos são, em seguida, eliminado nas fezes ou urina.
No entanto, para os indivíduos sensíveis, dietas ricas em oxalato têm sido associados a um risco aumentado de pedras nos rins e outros problemas de saúde.
Linha inferior: O oxalato é um ácido orgânico encontrada em plantas, mas também pode ser sintetizado pelo corpo. Ele se liga minerais, e tem sido associada a pedras nos rins e outros problemas de saúde.
O oxalato pode reduzir a absorção de minerais
Uma das principais preocupações de saúde sobre oxalato é que pode ligar-se a minerais no intestino e prevenir o organismo de absorver-los.
Por exemplo, espinafre é rico em cálcio e oxalato, o que impede que uma grande quantidade de cálcio o de ser absorvido para dentro do corpo (3).
Fibra Alimentação e oxalato em conjunto pode ainda dificultar a absorção de nutrientes (4).
No entanto, é importante lembrar que apenas alguns dos minerais na nossa alimentação vai ligar a oxalato.
Mesmo que a absorção de cálcio a partir de espinafres é reduzida, a absorção de cálcio a partir de leite não é afectada quando o leite e espinafre são consumidos em conjunto (3).
Linha inferior: oxalato pode ligar-se a minerais no intestino e evitar que alguns deles sejam absorvidos, especialmente quando combinado com a fibra.
O oxalato pode contribuir para pedras nos rins
Normalmente, cálcio e pequenas quantidades de oxalato estão presentes no trato urinário, ao mesmo tempo, mas continuam a ser dissolvido e não causam problemas.
No entanto, por vezes ligam-se para formar cristais. Em algumas pessoas, estes cristais podem levar à formação de pedras, especialmente quando oxalato é alta e o volume de urina é baixo (5).
Pequenas pedras muitas vezes não causam quaisquer problemas, mas grandes pedras pode causar dor severa, náuseas e sangue na urina como eles se movem através do trato urinário.
Embora existam outros tipos de pedras nos rins, cerca de 80% são constituídos pelo oxalato de cálcio (5).
Por este motivo, as pessoas que tiveram um episódio de pedras nos rins poderão ser aconselhados a reduzir o seu consumo de alimentos ricos em oxalato (5, 6).
No entanto, todo-o-board restrição oxalato não é mais recomendada para todas as pessoas com pedras nos rins. Isto é porque a maior parte do oxalato encontrado na urina é produzido pelo corpo, em vez de absorvida a partir dos alimentos (7).
A maioria das urologistas agora só prescrever uma dieta pobre em oxalato estrita (menos de 50 miligramas por dia) para os pacientes que têm altos níveis de oxalato na urina (6).
Por isso, é importante a ser testado ao longo do tempo para descobrir o quanto restrição é necessária.
Linha inferior: alimentos de alta oxalato pode aumentar o risco de pedras nos rins em pessoas sensíveis, e recomendações para pacientes são baseados em níveis urinários.
Não causa quaisquer outros problemas?
Alguns afirmam que uma alta ingestão de oxalato pode estar ligada ao desenvolvimento do autismo.
Outros dizem oxalatos pode ser ligado a vulvodinia, que se caracteriza por dor crónica vaginal, inexplicável.
Com base nos resultados do estudo, os investigadores acreditam que nenhuma destas desordens são provavelmente desencadeada por oxalatos dietéticas (8, 9, } 10 {5).
No entanto, quando 59 mulheres com vulvodínia foram tratados com uma dieta e suplementos de cálcio baixos-oxalato, quase um quarto experimentaram melhoras nos sintomas (10).
Os autores desse estudo concluiu que oxalato dietético pode piorar, em vez de causa, a condição.
Várias anedotas on-line fazer oxalatos ligação com autismo e vulvodynia, mas poucos estudos se debruçaram sobre possíveis conexões. é necessária mais investigação.
Bottom Line: Algumas pessoas sugeriram que o consumo de alimentos ricos em oxalato podem levar ao autismo e vulvodynia, mas neste momento a pesquisa não apoiar estas alegações.
A maioria dos alimentos com Oxalatos são muito saudáveis
Alguns proponentes de dietas de baixa oxalato de dizer que as pessoas são melhor não consumir alimentos ricos em oxalatos, uma vez que podem ter efeitos negativos na saúde.
No entanto, não é tão simples. Muitos destes são alimentos saudáveis que contêm antioxidantes importantes, fibras e outros nutrientes.
Portanto, não é uma boa idéia para a maioria das pessoas a parar completamente de comer alimentos ricos em oxalato.
Bottom Line: Muitos alimentos que contêm oxalatos são deliciosos e proporcionar muitos benefícios à saúde. Evitá-los não é necessário para a maioria das pessoas, e pode até ser prejudicial.
O seu Gut Determina Absorção oxalato
Alguns dos oxalato você come pode ser discriminado por bactérias no intestino, o que acontece antes que possa ligar-se a minerais.
Um deles, Oxalobacter formigenes, na verdade, usa-lo como fonte de energia. Ele reduz significativamente a quantidade seu corpo absorve (11).
No entanto, algumas pessoas não têm muita desta bactéria em seu intestino, como antibióticos diminuir o número de O. formigenes colónias (12).
Além do mais, estudos verificaram que as pessoas com doença inflamatória do intestino têm um risco aumentado de desenvolvimento de pedras nos rins (13, } 14 {5).
Isto é em parte porque são capazes de regular a quantidade de oxalato que absorvem.
Da mesma forma, níveis elevados de oxalato de ter sido encontrada na urina de doentes que tiveram cirurgia de bypass ou outras cirurgias gástrico que alteram a função do intestino (15).
Isso sugere que pessoas que tomaram antibióticos ou sofrem de disfunção intestinal pode beneficiar mais de uma dieta pobre em oxalato.
Bottom Line: A maioria das pessoas saudáveis podem consumir alimentos ricos em oxalato, sem problemas, mas aqueles com função intestinal alterada pode precisar limitar a sua ingestão.
Alimentos ricos em oxalato
Oxalatos são encontrados em quase todas as plantas, mas algumas plantas contêm quantidades muito elevadas, enquanto outros têm muito pouco. Alimentos de origem animal contêm apenas quantidades vestigiais.
Os alimentos ricos em oxalato (100-900 mg por dose) incluem:
- Beterraba
- Ruibarbo
- Espinafre
- Beterraba
- Acelga
- Endívia
- Pó de cacau
- Kale
- As batatas doces
- Peanuts
- Nabo
- Estrela fruto
Para saber mais, este lista completa fornece o conteúdo de oxalato de muitos alimentos.
Linha inferior: A quantidade de oxalatos em plantas varia de extremamente elevada a muito baixa, e "alta-oxalato" é classificada como 100-900 mg por dose.
Como fazer uma dieta pobre em oxalato
As pessoas que estão colocados no dietas de baixa oxalato de pedras nos rins são geralmente instruídos a comer menos do que 50 mg de que a cada dia.
Aqui estão algumas dicas sobre como seguir uma dieta baixa em oxalato:
- Limite de oxalato a 50 mg por dia: Escolha uma variedade de fontes animais e vegetais ricos em nutrientes a partir desta lista de alimentos muito baixos em oxalato.
- Da fervura ricos em oxalato de vegetais: vegetais de ebulição pode reduzir o seu teor de oxalato a partir de 30% a cerca de 90%, dependendo do vegetal (17).
- Bebida muita água: Alvo para um mínimo de 2 litros por dia. Se tiver pedras nos rins, beber suficiente para produzir, pelo menos, 2,5 litros de urina por dia (6).
- Obter cálcio suficiente: O cálcio liga-se a oxalato no intestino e reduz a quantidade seu corpo absorve, de modo a tentar obter cerca de 800-1200 mg por dia (uma, 16).
Alimentos ricos em cálcio e pobre em oxalato incluem:
- Queijo
- Iogurte natural
- Peixe enlatado com ossos
- Couve chinesa
- Brócolos
inferior da Linha: dietas com menos de 50 mg de oxalato por dia pode ser equilibrada e nutritiva. O cálcio também ajuda a reduzir a sua absorção.
Você deve evitá-lo?
As pessoas que tendem a formar pedras nos rins pode beneficiar de uma dieta baixa em oxalato.
No entanto, as pessoas saudáveis tentando ficar saudáveis não precisam evitar alimentos ricos em nutrientes, apenas porque eles são ricos em oxalatos.
Simplesmente não é um nutriente de preocupação para a maioria das pessoas.
Fontes
- 1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24393738
- 2. http://www.upmc.com/patients-visitors/education/nutrition/Pages/low-oxalate-diet.aspx
- 3. http://www.thevpfoundation.org/lowoxalatefoods.htm
- 4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6305185
- 5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3192488/
- 6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4265710/
- 7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11135080
- 8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3887466/
- 9. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18441720
- 10. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9322615
- 11. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2396938/
- 12. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15735393
- 13. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18264917
- 14. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18060273
- 15. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2399005/pdf/postmedj00075-0004.pdf
- 16. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12631085
- 17. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15826055
Artigo publicado 2019-01-26, última modificação 2019-02-12, site atualizado 2024-05-08
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