Os 8 A maioria dos Comuns intolerâncias alimentares

Paulo Cesar de Oliveira
Medicina interna

Ao contrário de algumas alergias, intolerâncias alimentares não são fatais. No entanto, eles podem ser muito problemático para as pessoas afectadas.

As intolerâncias alimentares e sensibilidades são extremamente comuns e parecem estar em ascensão (1).

Na verdade, estima-se que até 20% da população do mundo pode ter uma intolerância alimentar (2).

As intolerâncias alimentares e sensibilidades pode ser difícil de diagnosticar devido à sua ampla gama de sintomas.

Este artigo analisa os tipos mais comuns de sensibilidades e intolerâncias alimentares, seus sintomas relacionados e alimentos a evitar.

O que é uma intolerância alimentar?

O termo “hipersensibilidade alimentar” refere-se a ambas as alergias alimentares e intolerâncias alimentares (3).

A intolerância alimentar não é o mesmo que uma alergia alimentar, embora alguns dos sintomas podem ser semelhantes.

Na verdade, ele pode ser difícil dizer alergias alimentares e intolerâncias alimentares à parte, tornando-se importante para falar com o seu médico se você suspeitar que você pode ter uma intolerância.

Quando você tem uma intolerância alimentar, os sintomas geralmente começam dentro de algumas horas de comer a comida que você é intolerante a.

No entanto, os sintomas podem ser adiada por até 48 horas e durar horas ou mesmo dias, tornando o alimento agressor especialmente difícil de identificar (4).

Além do mais, se você costuma consumir alimentos que são intolerantes à, pode ser difícil de correlacionar os sintomas a um alimento específico.

Embora os sintomas de intolerância alimentar variam, na maioria das vezes envolvem o sistema digestivo, pele e sistema respiratório.

Sintomas comuns incluem (5):

A diarreia
Inchaço
Erupções
Dores de cabeça
Náusea
Fadiga
Dor abdominal
Corrimento nasal
Refluxo
Rubor da pele

As intolerâncias alimentares são comumente diagnosticado por dietas de eliminação projetados especificamente para diminuir alimentos ofender ou através de outros métodos de ensaio.

Dietas de eliminação remover os alimentos mais comumente associados com intolerâncias por um período de tempo até que os sintomas diminuem. Os alimentos são então reintroduzidas um de cada vez enquanto se monitoriza a sintomas (6).

Este tipo de dieta ajuda as pessoas a identificar os sintomas que os alimentos ou alimentos estão causando.

Aqui estão 8 das intolerâncias alimentares mais comuns.

1. Dairy

A lactose é um açúcar encontrados em leite e produtos lácteos.

Pode ser desdobrada no organismo por uma enzima chamada lactase, que é necessário a fim de lactose para serem digeridos e absorvidos.

A intolerância à lactose é causada por uma falta de enzimas de lactase, o que provoca uma incapacidade para digerir a lactose e resulta em sintomas digestivos.

Os sintomas de intolerância à lactose incluem (7):

Dor abdominal
Inchaço
A diarreia
De gás
Náusea

A intolerância à lactose é extremamente comum.

Na verdade, estima-se que 65% da população do mundo tem dificuldade em digerir lactose (8).

A intolerância pode ser diagnosticada várias maneiras, incluindo um teste de lactose tolerância, lactose teste teste de respiração ou PH fezes.

Se você acha que pode ter uma intolerância a lactose, evitar os produtos lácteos que contêm lactose, como leite e sorvete.

Queijos envelhecidos e produtos fermentados como o kefir pode ser mais fácil para as pessoas com intolerância à lactose para tolerar, uma vez que contêm menos lactose do que outros produtos lácteos (9).

Resumo A intolerância à lactose é comum e envolve sintomas digestivos, incluindo diarreia, inchaço e gás. Pessoas com intolerância à lactose devem evitar produtos lácteos, como leite e sorvete.

2. glúten

O glúten é o nome genérico dado a proteínas encontradas no trigo, cevada, centeio e triticale.

Várias condições referem-se ao glúten, incluindo a doença celíaca, sensibilidade ao glúten não celíaco e alergia trigo.

Doença celíaca envolve uma resposta imune, que é por isso que é classificado como uma doença auto-imune (10).

Quando as pessoas com doença celíaca são expostos ao glúten, o sistema imunológico ataca o intestino delgado e pode causar sérios danos ao sistema digestivo.

Alergias trigo são muitas vezes confundida com a doença celíaca devido aos seus sintomas semelhantes.

Eles diferem em que as alergias trigo gerar um anticorpo produtoras de alergia a proteínas de trigo, enquanto a doença celíaca é causada por uma reacção imunitária anormal ao glúten, em particular (11).

No entanto, muitas pessoas experimentam sintomas desagradáveis, mesmo quando eles testam negativo para a doença celíaca ou alergia ao trigo.

Isto é conhecido como a sensibilidade não celíaco glúten, uma forma mais suave de intolerância glúten que foi estimada ao impacto em qualquer lugar 0,5-13% da população (12).

Sintomas da sensibilidade ao glúten não celíaco são semelhantes aos da doença celíaca e incluem (13):

Inchaço
Dor abdominal
A diarreia ou obstipação
Dores de cabeça
Fadiga
A dor articular {rash 11} pele
Depressão ou ansiedade
Anemia

Ambos doença celíaca e sensibilidade ao glúten não celíaco são geridos com uma dieta livre de glúten.

Trata-se de aderir a uma dieta livre de alimentos e produtos que contêm glúten, incluindo:

Pão
Massas
Cereais
Cerveja
Assados
Crackers
Sauces, vestir e molhos de carne, especialmente de molho de soja

Resumo O glúten é uma proteína encontrada em trigo, cevada, centeio e triticale. As pessoas com intolerância ao glúten pode apresentar sintomas como dor abdominal, inchaço e dores de cabeça.

3. Cafeína

A cafeína é uma substância química amarga que é encontrado em uma grande variedade de bebidas, incluindo café, refrigerante, chá e bebidas energéticas.

É um estimulante, o que significa que reduz a fadiga e aumenta o estado de alerta quando consumidos.

Fá-lo por bloqueio dos receptores para a adenosina, um neurotransmissor que regula o ciclo sono-vigília e provoca sonolência (14).

A maioria dos adultos com segurança pode consumir-se a 400 mg de cafeína por dia sem quaisquer efeitos secundários. Esta é a quantidade de cafeína em cerca de quatro chávenas de café (15).

No entanto, algumas pessoas são mais sensíveis às reações cafeína e experiência, mesmo depois de consumir uma pequena quantidade.

Esta hipersensibilidade a cafeína tem sido associada a genética, bem como uma diminuição da capacidade para metabolizar e excretar cafeína (16).

Uma sensibilidade cafeína é diferente de uma alergia a cafeína, que envolve o sistema imunológico.

As pessoas com hipersensibilidade à cafeína podem detectar os seguintes sintomas após consumir mesmo uma pequena quantidade de cafeína (17):

Batimento cardíaco rápido
Ansiedade
Jitters
Insônia
Nervosismo
Desassossego

As pessoas com uma sensibilidade à cafeína devem minimizar a sua ingestão, evitando alimentos e bebidas que contenham cafeína, incluindo café, refrigerante, bebidas energéticas, chá e chocolate.

Resumo A cafeína é um estimulante comum que algumas pessoas são hipersensíveis. Mesmo uma pequena quantidade pode causar ansiedade, taquicardia e insônia em alguns indivíduos.

4. Os salicilatos

Salicilatos são substâncias químicas naturais que são produzidas pelas plantas como uma defesa contra factores de stress ambientais, tais como insectos e doenças (18).

Salicilatos têm propriedades anti-inflamatórias. Na verdade, alimentos ricos nestes compostos têm sido mostrados para proteger contra certas doenças como o cancro colo-rectal (19).

Estes produtos químicos naturais são encontrados em uma ampla variedade de alimentos, incluindo frutas, vegetais, chás, café, especiarias, nozes e mel.

Para além de ser um componente natural de muitos alimentos, salicilatos são frequentemente utilizados como um conservante de alimentos e podem ser encontrados em medicamentos.

Enquanto quantidades excessivas de salicilatos pode causar problemas de saúde, a maioria das pessoas não tem nenhum problema consumindo quantidades normais de salicilatos encontrados nos alimentos.

No entanto, algumas pessoas são extremamente sensíveis a estes compostos e desenvolver reações adversas quando consomem até mesmo pequenas quantidades.

Os sintomas de intolerância salicilato incluem (20):

Nariz entupido
Seio infecções
Pólipos nasais e dos seios
Asma
A diarreia
Gut inflamação (colite )
Hives

Ao remover completamente salicilatos da dieta é impossível, aqueles com uma intolerância salicilato deve evitar alimentos ricos em salicilatos como especiarias, café, passas e laranjas, assim como cosméticos e medicamentos que contenham salicilatos (20).

Resumo Salicilatos são produtos químicos encontrados naturalmente em muitos alimentos e utilizados como conservantes em alimentos e medicamentos. As pessoas que são intolerantes à salicilatos pode experimentar sintomas como urticária, nariz entupido e diarreia quando expostos.

5. Aminas

As aminas são produzidos por bactérias durante a armazenagem e alimentos fermentação e encontrados numa grande variedade de alimentos.

Embora existam muitos tipos de aminas, a histamina é mais frequentemente associado com intolerâncias relacionadas com os alimentos.

A histamina é uma substância química no corpo que desempenha um papel no sistema imunológico, digestivo e nervoso.

Ajuda-se a proteger o organismo contra a infecção por criação de uma resposta inflamatória imediata a alérgenos. Isto provoca espirros, prurido e olhos lacrimejantes, a fim de potencialmente excretar invasores nocivos (21).

Em pessoas sem uma intolerância, a histamina é facilmente metabolizado e excretado.

No entanto, algumas pessoas não são capazes de quebrar histamina corretamente, fazendo com que ele se acumulam no corpo.

A razão mais comum para a intolerância à histamina é prejudicada função das enzimas responsáveis pela quebra de histamina - diamina oxidase e N-metiltransferase (22).

Os sintomas de intolerância à histamina incluem (23):

Flushing da Ansiedade pele
Dores de cabeça
Urticária
Prurido
Dores de estômago
Diarreia
Da pressão arterial baixa

As pessoas com intolerância a histamina devem evitar os alimentos ricos em esta substância química natural, incluindo:

Alimentos fermentados
Carnes curadas
Frutos secos
Citrinos
Abacates
Queijos curados
De peixe fumado
Vinagre
Alimentos ácidos como leitelho
Bebidas alcoólicas fermentadas como cerveja e vinho

Resumo a histamina é um composto que pode causar sintomas como prurido, urticária e dores de estômago em pessoas que são incapazes de quebrar corretamente para baixo e excretar-lo do corpo.

6. FODMAPs

FODMAPs é uma abreviatura que representa o oligo fermentável, di- e mono-sacarídeos e polióis (24).

Eles são um grupo de hidratos de carbono de cadeia curta encontrado naturalmente em muitos alimentos que podem causar desconforto digestivo.

FODMAPs são fracamente absorvidos no intestino delgado e viajar para o intestino grosso, onde eles são utilizados como combustível para as bactérias do intestino lá.

As bactérias quebram ou “fermento” os FODMAPs, que produz gás e provoca inchaço e desconforto.

Estes hidratos de carbono também possuem propriedades osmóticas, o que significa que eles atraem água para o sistema digestivo, provocando diarreia e desconforto (25).

Os sintomas de uma intolerância FODMAP incluem (26):

Inchaço
Diarreia
De gás
De dor abdominal
Da constipação

Intolerâncias FODMAP são muito comuns em pessoas com a síndrome do intestino irritável, ou IBS.

Na verdade, até 86% das pessoas diagnosticadas com IBS experimentam uma redução nos sintomas digestivos ao seguir uma dieta baixa em FODMAP (27).

Há muitos alimentos ricos em FODMAPs, incluindo:

Maçãs
Queijos macios
Mel
Leite,
Alcachofras
Pão
Beans
Lentilhas
Beer

Resumo FODMAPs são um grupo de hidratos de carbono de cadeia curta encontrado em uma grande alimentos matriz. Eles podem causar desconforto digestivo em muitas pessoas, especialmente aqueles com IBS.

7. Os sulfitos

Sulfitos são produtos químicos que são utilizados principalmente como conservantes em alimentos, bebidas e alguns medicamentos.

Eles também pode ser encontrada naturalmente em alguns alimentos como uvas e queijos envelhecidos.

Os sulfitos são adicionadas aos alimentos, como os frutos secos para atrasar escurecimento e vinho, para prevenir a deterioração provocada por bactérias (28).

A maioria das pessoas pode tolerar os sulfitos encontrados em alimentos e bebidas, mas algumas pessoas são sensíveis a esses produtos químicos.

Sensibilidade ao sulfito é mais comum em pessoas com asma, embora as pessoas sem asma pode ser intolerante aos sulfitos também.

Os sintomas mais comuns de sensibilidade sulfito incluem (29):

Urticária
Inchaço da pele
Nariz entupido
A hipotensão
Lavagem
A diarreia
Pieira
Tosse

Os sulfitos podem mesmo causar a constrição das vias aéreas em pacientes asmáticos com sensibilidade sulfito, e, em casos graves, pode conduzir a reacções com risco de vida.

A Food and Drug Administration (FDA) determina que o uso de sulfitos deve ser declarado no rótulo de qualquer alimento que contém sulfitos ou sulfitos, onde foram usados durante o processamento de alimentos (30).

Exemplos de alimentos que podem conter sulfitos incluem (31):

Frutos secos
De vinho
De cidra de maçã
Vegetais enlatados
Alimentos em conserva
Condimentos
Batatas fritas
Cerveja
Chá
Assados

Resumo Os sulfitos são comumente usados como conservantes e pode ser encontrada naturalmente em certos alimentos. As pessoas que são hipersensíveis aos sulfitos pode experimentar sintomas como nariz entupido, chiado e pressão arterial baixa.

8. Frutose Frutose

, que é um tipo de FODMAP, é um açúcar simples encontrados em frutos e vegetais, bem como adoçantes como mel, agave e xarope de milho.

O consumo de frutose, especialmente de bebidas adoçadas com açúcar, aumentou dramaticamente nos últimos quarenta anos e foi associada a um aumento da obesidade, doenças do fígado e doenças do coração (, 32 33).

Além de um aumento em doenças relacionadas com a frutose, também tem havido um aumento na má absorção de frutose e intolerância.

Em pessoas com intolerância à frutose, frutose não é eficazmente absorvido pelo sangue (34).

Em vez disso, a frutose mal absorvido viaja para o intestino grosso, onde é fermentada por bactérias intestinais, causando desconforto digestivo.

Os sintomas de má absorção de frutose incluem (35):

Refluxo
De gás
A diarreia
Náusea
Dor abdominal
Vómitos
Inchaço

Pessoas com intolerância a frutose são muitas vezes também sensível a outros FODMAPs e podem beneficiar de seguir uma dieta baixa em FODMAP.

A fim de controlar os sintomas relacionados com a má absorção de frutose, os seguintes alimentos ricos em frutose deve ser evitado (36):

Soda
Mel
Maçãs, suco de maçã e cidra de maçã
Néctar de agave
Os alimentos contendo xarope de milho
Certos frutos como a melancia, cerejas e pêras
Certos vegetais como ervilhas

Resumo a frutose é um açúcar simples, que é mal absorvido por muitas pessoas. Ela pode causar sintomas como inchaço, gases e diarreia em quem não pode absorvê-lo corretamente.

Outros comuns intolerâncias alimentares

As intolerâncias alimentares listados acima estão entre os tipos mais comuns.

No entanto, existem muitos outros alimentos e ingredientes para que as pessoas possam ser intolerantes, incluindo:

Aspartame: O aspartamo é um edulcorante artificial que é comumente utilizado como um substituto do açúcar. efeitos secundários, no entanto a pesquisa é conflitantes, alguns estudos relatados como a depressão e irritabilidade em pessoas com uma sensibilidade (37).
Ovos: Algumas pessoas têm dificuldade em digerir as claras de ovos, mas não são alérgicas a ovos. intolerância ovo está associada a sintomas tais como diarreia e dor abdominal (38).
MSG: de glutamato monossódico, ou MSG, é usada como um aditivo de melhoramento de sabor em alimentos. É necessária mais investigação, mas alguns estudos têm mostrado que grandes quantidades podem causar dor de cabeça, urticária e dores no peito (39, 40).
Corantes alimentícios: Corantes alimentícios como Red 40 e Amarelo 5 foram mostrados para causar reações de hipersensibilidade em algumas pessoas. Os sintomas incluem urticária, inchaço da pele e nariz entupido (41).
Levedura: As pessoas com uma intolerância levedura geralmente experimentam sintomas menos graves do que aqueles com uma alergia levedura. Os sintomas são tipicamente limitadas para o sistema digestivo (42).
Os álcoois de açúcar: Os álcoois de açúcar são usados frequentemente como zero alternativas de calorias para o açúcar. Eles podem causar grandes problemas digestivos em algumas pessoas, incluindo distensão abdominal e diarréia (43).

Resumo Há muitos alimentos e aditivos alimentares em que as pessoas são intolerantes. álcoois corantes alimentares, MSG, ovos, aspartame e açúcar têm sido mostrados para causar sintomas em certas pessoas.

O Bottom Line

As intolerâncias alimentares diferem de alergias. A maioria não acionar o sistema imunológico, e seus sintomas são geralmente menos grave.

No entanto, eles podem impactar negativamente a sua saúde e deve ser levado a sério.

Muitas pessoas são intolerantes ou hipersensíveis a alimentos e aditivos como laticínios, cafeína e glúten.

Se você suspeitar que você pode ser intolerante a um determinado alimento ou aditivo alimentar, fale com seu médico ou nutricionista sobre as opções de testes e tratamento.

Embora intolerâncias alimentares são geralmente menos grave do que as alergias alimentares, que podem afetar negativamente sua qualidade de vida.

Este é por isso que é importante tomar medidas para identificar intolerâncias alimentares, a fim de prevenir os sintomas indesejados e problemas de saúde.

Fontes

1. http://journals.lww.com/co-clinicalnutrition/Abstract/2014/09000/Food_intolerance_and_allergy___increased_incidence.12.aspx
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2695393/
3. http://www.eaaci.org/400-resources/what-is-food-allergy/1873-what-is-food-hypersensitivity.html
4. https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs10620-008-0331-x
5. https://www.allergyuk.org/information-and-advice/conditions-and-symptoms/36-food-allergy
6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4322780/
7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3401057/
8. https://ghr.nlm.nih.gov/condition/lactose-intolerance#statistics
9. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmedhealth/PMH0072452/
10. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3725235/
11. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/wheat-allergy/symptoms-causes/syc-20378897
12. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25753138
13. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4406911/
14. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20164566
15. https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/caffeine/art-20045678
16. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3368971/
17. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4242593/
18. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21879102
19. http://pubs.rsc.org/en/Content/ArticleLanding/2011/FO/c1fo10128e
20. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2696737/
21. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16354958
22. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17490952
23. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26242570
24. http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1440-1746.2009.06149.x/full
25. http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1365-2036.2010.04237.x/abstract
26. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3934501/
27. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4918736/
28. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24834193/
29. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4017440/
30. https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?fr=101.100
31. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4017445/
32. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23482247
33. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2991323/
34. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3934501/
35. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4755956/
36. https://uvahealth.com/services/digestive-health/images-and-docs/low-fructose-diet.pdf
37. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24700203
38. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3069662/
39. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3921299/
40. https://www.fda.gov/food/ingredientspackaginglabeling/foodadditivesingredients/ucm328728.htm
41. http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1179/1077352512Z.00000000034
42. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28884564
43. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17484374

Artigo publicado 2019-01-20, última modificação 2019-02-19, site atualizado 2024-04-26

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