Antioxidantes explicado em termos humanos
Os antioxidantes são freqüentemente mencionados nas conversas diárias.
Isso se aplica a ambos os estudiosos e leigos.
Você pode encontrar suplementos antioxidantes em prateleiras das lojas, e os seus benefícios para a saúde são amados por ambos os comerciantes e os meios de comunicação.
No entanto, muito poucas pessoas realmente sabem o que são e como eles funcionam.
O conceito de antioxidantes é bastante complexo, mas este artigo explica em simples termos, humanos que qualquer um pode entender.
O que são antioxidantes e como eles funcionam?
A fim de entender como antioxidantes trabalho, temos de começar no nível molecular ...
Como você deve saber, toda a matéria no universo é feito de átomos.
Átomos são compostas de um núcleo com protões e neutrões, e um grupo de electrões que giram em torno do núcleo.
Aqui é um diagrama simples de um átomo:
As esferas azuis são electrões, que transportam um sinal negativo (-) de carga, enquanto os protões (esferas vermelho) no núcleo transportar uma carga positiva (+).
Quando dois ou mais átomos estão ligados entre si, eles se tornam o que conhecemos como moléculas.
O corpo humano é constituído por substâncias tais como proteínas, gorduras e de ADN, que são basicamente apenas moléculas grandes com dezenas, centenas ou milhares de átomos unidas.
Esta é uma imagem de uma molécula de ácido gordo. Cada esfera representa um átomo de:
Seres humanos e outros organismos manter a sua estrutura e função através de reacções químicas. Todas as reacções químicas necessárias para sustentar a vida são colectivamente conhecidos como o metabolismo.
Nestas reacções químicas, as moléculas maiores são divididas em moléculas mais pequenas, e as moléculas mais pequenas são organizados em moléculas maiores.
A fim de que uma molécula de ser estável, que deve conter a quantidade certa de electrões. Se a molécula perde um elétron quando não é suposto, ele pode se transformar em um radical livre.
Os radicais livres são instáveis, moléculas nas células carregadas electricamente, que pode reagir com outras moléculas (como ADN) e danificá-los.
Eles podem ainda formar reacções em cadeia, em que as moléculas que danificam também transformar-se em radicais livres.
Este é o lugar onde antioxidantes vêm em ... se uma molécula perde um elétron e se transforma em um, os passos de moléculas de radicais livres antioxidantes e "dá" a um elétron de radicais livres, efetivamente neutralizá-la.
É assim que acontece:
Este é o mecanismo por trás antioxidantes. Eles doam elétrons aos radicais livres, que neutraliza-los e os impede de causar danos.
Bottom Line: Antioxidantes são moléculas que combatem danos causados pelos radicais livres, moléculas instáveis que podem danificar estruturas celulares. Antioxidantes fazer isso dando elétrons para os radicais livres e neutralizá-los.
Antioxidantes e radicais livres são importantes
Os radicais livres são constantemente formadas durante o metabolismo.
Sem antioxidantes, eles iriam destruir nossos corpos muito rapidamente.
No entanto, é importante ter em mente que os radicais livres também têm funções importantes que são essenciais para a nossa sobrevivência (1).
Por exemplo, células do sistema imunológico do corpo usar radicais livres para matar as bactérias que tentam nos infectar (2).
Tal como acontece com tantas coisas no corpo, precisamos de um certo equilíbrio ... nós precisamos o direito quantidade de radicais livres, eo direita quantidade de antioxidantes para mantê-los em cheque.
Quando esse equilíbrio é interrompida, as coisas podem começar a dar errado.
Quando os radicais livres (pro-oxidants) superam os anti oxidantes, isto pode levar a um estado chamado de estresse oxidativo.
Durante o estresse oxidativo, moléculas importantes no corpo pode tornar-se severamente danificado ... às vezes até levando à morte celular.
Vários factores de stress e hábitos de vida são conhecidos para promover a excessiva formação de radicais livres e stress oxidativo:
- A poluição do ar.
- A fumaça do cigarro. ingestão
- Álcool.
- Toxinas.
- Níveis elevados de açúcar no sangue (, 3, 4).
- O consumo de grandes quantidades de ácidos gordos poli-insaturados (5).
- De radiação, incluindo banhos de sol excessivo.
- Infecções por bactérias, fungos ou vírus.
- A ingestão excessiva de ferro, magnésio, cobre, ou de zinco (1).
- Demasiado pouco oxigénio no corpo (22} {6).
- Too muito oxigênio no corpo.
- Exercício intenso e prolongado, o que provoca danos nos tecidos (7).
- A ingestão excessiva de antioxidantes, tais como vitaminas C e E (1).
- Deficiência Antioxidante (8).
O stress oxidativo prolongado conduz a um risco aumentado de resultados negativos para a saúde, tais como doenças cardiovasculares e de certos tipos de cancro. Pensa-se também a contribuir para o processo de envelhecimento.
Linha inferior: O corpo necessita de um certo equilíbrio entre os radicais livres e antioxidantes. Quando esse equilíbrio é rompido, pode levar ao estresse oxidativo, que pode causar todos os tipos de efeitos negativos.
Os antioxidantes são essenciais à vida e são encontrados em todos os tipos de alimentos
Os antioxidantes são essenciais para a sobrevivência de todos os seres vivos.
O corpo humano, mesmo gera seus próprios antioxidantes, como a glutationa antioxidante celular.
Plantas e animais, e todas as outras formas de vida, têm as suas próprias defesas contra os radicais livres e os danos oxidativos causados por eles.
Portanto, os antioxidantes são encontrados em praticamente todos alimentos de origem vegetal e animal.
Obtendo antioxidantes dos alimentos é importante. Na verdade, a nossa vida depende da ingestão de determinados antioxidantes - ou seja, vitamina C e vitamina E.Os benefícios para a saúde associados a uma dieta rica em plantas é, pelo menos parcialmente, devido à grande diversidade de antioxidantes que eles fornecem (9).
Produtos à base de carne e de peixe contêm também antioxidantes (10, 11), mas em quantidades menores, em comparação com frutas e vegetais. Bagas são uma fonte particularmente boa (12).
Depois, há muitas outras boas fontes de antioxidantes ... incluindo o chá verde, café e chocolate escuro.
De acordo com alguns estudos, o café é realmente a única grande fonte de antioxidantes na dieta ocidental (13, 14), mas isso é em parte porque os "médios" doesn individuais 't comer que muitos alimentos ricos em antioxidantes.
Os antioxidantes podem aumentar a vida de prateleira de ambos os produtos naturais e processados alimentos. Por conseguinte, eles são frequentemente utilizados como aditivos alimentares (15). Por exemplo, a vitamina C está muitas vezes adicionados a alimentos processados para actuar como um conservante.
Resultado: A nossa dieta é uma fonte essencial de antioxidantes. Eles são encontrados naturalmente em alimentos tanto de origem vegetal e animal, principalmente em vegetais, frutas e bebidas como café e chá.
Tipos de dietéticos antioxidantes
Há uma enorme variedade de diferentes antioxidantes encontrados nos alimentos.
Eles podem ser amplamente classificados em dois grupos, os antioxidantes solúveis em água e solúveis em gordura.
Antioxidantes solúveis em água desempenhar as suas acções no fluido para dentro e fora das células, enquanto que antioxidantes lipossolúveis actuam principalmente nas membranas celulares.
Segue-se uma lista de alguns antioxidantes dietéticas importantes:
- Vitamina C: Uma das mais importantes os antioxidantes solúveis em água e um nutriente dietético essencial.
- Vitamina E: A principal antioxidante solúvel em gordura, que desempenha um papel crítico na protecção de membranas celulares contra lesões oxidativas.
- Flavonóides: Um grande grupo de antioxidantes encontrados em alimentos vegetais. Eles têm muitos efeitos benéficos à saúde (16).
Exemplos notáveis incluem curcuminóides em cúrcuma e Oleocanthal em azeite extra virgem. Estas substâncias funcionar como antioxidantes, mas elas também têm uma potente actividade anti-inflamatória (17, 18).
Bottom Line: Há muitos tipos diferentes de antioxidantes na dieta, incluindo vitaminas C e E, bem como flavonóides. Estas substâncias podem servir várias outras funções que não estão relacionados à atividade antioxidante.
Você deve tomar suplementos antioxidantes?
A ingestão dietética de antioxidantes é essencial para a saúde óptima.
No entanto, mais nem sempre é melhor é.
A ingestão excessiva de antioxidantes isolados podem ter efeitos tóxicos e pode mesmo promover, em vez de prevenir o dano oxidativo.
De facto, alguns estudos têm demonstrado que altas doses de antioxidantes aumento o risco de morte (19, 20).
Portanto, você deve evitar altas doses de suplementação com antioxidantes.
Além disso, os estudos mostram que os alimentos reduzir o dano oxidativo mais de suplementos.
Por exemplo, um estudo que utilizou o sumo de laranja sangue mostrou que ele tinha significativamente maior potência anti-oxidante do que uma bebida com água de açúcar que continha a mesma quantidade de Vitamina C (21).
A verdade é ... alimentos reais têm centenas (se não milhares) de diferentes nutrientes que trabalham sinergicamente. Tomando apenas um ou dois nutrientes isolados não terão os mesmos efeitos benéficos.
A melhor estratégia (e saudável) para garantir a ingestão adequada de antioxidantes, é uma dieta rica em vários vegetais e frutas (22), juntamente com outros hábitos alimentares saudáveis.
No entanto, a suplementação de baixa dosagem, tal como em comprimidos multivitamínico, pode ser benéfico se você é deficiente em determinados nutrientes ou incapazes de seguir uma dieta saudável.
Take Home mensagem
A ingestão adequada de antioxidantes é uma parte essencial de uma dieta saudável ... mas recebendo muito de antioxidantes isolados (via suplementos) pode em alguns casos ser prejudicial.
No final do dia, a melhor maneira de garantir que você obtenha o direito quantidade de antioxidantes, é comer uma dieta baseada em alimentos real que inclui muitas frutas e vegetais saudáveis.
Fontes
- 1. http://www.hindawi.com/journals/bmri/2014/761264/
- 2. http://www.bloodjournal.org/content/92/9/3007
- 3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1448694/
- 4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC209408/
- 5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9844997
- 6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11948241
- 7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18923182
- 8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9357853
- 9. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15159237
- 10. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21684086
- 11. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22138166
- 12. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20096093
- 13. http://jn.nutrition.org/content/134/3/562.short
- 14. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14506489
- 15. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23501254
- 16. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23953879
- 17. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3633300/
- 18. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21443487
- 19. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15464182
- 20. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15537682
- 21. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17349075
- 22. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15159237
Artigo publicado 2018-12-09, última modificação 2019-02-20, site atualizado 2024-04-27
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