11 Saúde e Nutrição Benefícios do cacau em pó

Paulo Cesar de Oliveira
Medicina interna

Cacau é pensado para ter sido usado pela primeira vez pela civilização maia da América Central.

Foi introduzida na Europa pelos conquistadores espanhóis no século 16 e rapidamente se tornou popular como um medicamento de promoção da saúde.

Cacau em pó é feita por esmagamento grãos de cacau e removendo a manteiga gordura ou cacau.

Hoje, o cacau é mais famoso por seu papel na produção de chocolate. No entanto, a pesquisa moderna revelou que de fato contém compostos importantes que podem beneficiar sua saúde.

Aqui estão 11 benefícios de saúde e nutrição de cacau em pó.

1. rico em polifenóis que fornecem vários benefícios à saúde

Os polifenóis são antioxidantes que ocorrem naturalmente encontrados em alimentos como frutas, vegetais, chá, chocolate e vinho.

Eles têm sido associadas a numerosas vantagens de saúde, incluindo a redução da inflamação, melhor fluxo de sangue, a pressão sanguínea mais baixa e aumento dos níveis de colesterol e de açúcar no sangue (uma).

O cacau é uma das mais ricas fontes de polifenóis. É especialmente abundantes em flavonóides, os quais possuem uma potente antioxidante e efeitos anti-inflamatórios.

No entanto, o processamento e aquecimento de cacau pode fazer com que ele perca as suas propriedades benéficas. É também muitas vezes tratada com alcalina para reduzir a amargura, o que resulta numa diminuição de 60% no teor de flavanol (uma).

Assim, enquanto o cacau é uma grande fonte de polifenóis, nem todos os produtos que contenham cacau irá fornecer os mesmos benefícios.

Resumo O cacau é rico em polifenóis, que têm benefícios de saúde significativos, incluindo redução da inflamação e melhorados os níveis de colesterol. No entanto, o processamento de cacau no chocolate ou outros produtos pode diminuir substancialmente o conteúdo de polifenóis.

2. Pode reduzir a pressão arterial alta por aumento dos níveis de óxido nítrico

De cacau, tanto na sua forma de pó e sob a forma de chocolate escuro, pode ser capaz de ajudar a reduzir a pressão arterial (2) .

Este efeito foi observado pela primeira vez nos potável Cocoa Island povo da América Central, que tinha pressão muito menor que seus parentes do continente não potável-cacau (3).

Os flavonóides em cacau são pensados para melhorar os níveis de óxido nítrico no sangue, que podem melhorar a função dos vasos sanguíneos e reduzir a pressão sanguínea (2, 3).

Uma avaliação analisados 35 experiências que forneceram pacientes com 0.05-3.7 onças (1.4-105 gramas) de produtos de cacau, ou cerca de 30-1,218 mg de flavonóides. Constatou-se que o cacau produzida uma pequena mas significativa redução de 2 mmHg na pressão arterial.

Além disso, o efeito foi maior em pessoas que já tiveram a pressão arterial elevada do que aqueles sem ele e em pessoas mais velhas em comparação com pessoas mais jovens (3).

No entanto, é importante lembrar que o processamento reduz significativamente o número de flavanols, portanto, os efeitos provavelmente não será visto a partir da barra média de chocolate.

Resumo Os estudos revelam que o cacau é rico em flavonóides, os quais reduzem a pressão sanguínea, melhorando os níveis de óxido nítrico e função dos vasos sanguíneos. Cacau contendo entre 30-1,218 mg de flavonóides pode reduzir a pressão arterial por uma média de 2 mm Hg.

3. Pode reduzir o risco de ataque cardíaco e derrame

Além de diminuir a pressão arterial, parece que o cacau tem outras propriedades que podem reduzir o risco de ataque cardíaco e acidente vascular cerebral (1, 4, 5).

Cacau rico em flavanol melhora o nível de óxido nítrico no sangue, que relaxa e dilata as artérias e vasos sanguíneos e melhora o fluxo sanguíneo (2, 5).

O que é mais, o cacau foi encontrado para reduzir o “mau” colesterol LDL, têm um efeito de diluição do sangue semelhante à aspirina, melhorar o açúcar no sangue e reduzir a inflamação (2, 4, 6).

Estas propriedades têm sido associados a um menor risco de ataque cardíaco, insuficiência cardíaca e acidente vascular cerebral (uma, 5, 7, 8).

Uma revisão de estudos em nove 157,809 pessoas verificaram que um maior consumo de chocolate foi associada com um risco significativamente menor de doença cardíaca, acidente vascular cerebral e morte (9).

Dois estudos suecos descobriram que a ingestão de chocolate está ligada a uma menor taxa de insuficiência cardíaca, em doses de até uma porção de 0,7-1,1 onças (19-30 gramas) de chocolate por dia, mas o efeito não foi observado ao consumir quantidades mais elevadas (10, } 11 {5).

Estes resultados sugerem que o consumo freqüente de pequenas quantidades de chocolate rico em cacau pode ter benefícios de proteção para o seu coração.

Resumo cacau pode melhorar o fluxo de sangue e reduzir o colesterol. Comer até uma porção de chocolate por dia pode reduzir o risco de ataque cardíaco, insuficiência cardíaca e acidente vascular cerebral.

4. Os polifenóis melhorar o fluxo sanguíneo para o cérebro e função cerebral

Vários estudos descobriram que os polifenóis, tais como aqueles no cacau, pode reduzir o risco de doenças neurodegenerativas, melhorando a função cerebral e fluxo sanguíneo.

Flavanols pode atravessar a barreira sangue-cérebro e estão envolvidos nas vias bioquímicas que produzem neurónios e moléculas importantes para a função do seu cérebro.

Além disso, os flavonóides influenciar a produção de óxido nítrico, que relaxa os músculos dos vasos, melhorando o fluxo sanguíneo e fornecimento de sangue para o cérebro (12, } 13 {5).

Um estudo de duas semanas em 34 adultos mais velhos dados de alta flavanol cacau encontrado o fluxo sanguíneo para o cérebro aumentou em 8% após uma semana e 10% depois de duas semanas (14).

Outros estudos sugerem que a ingestão diária de flavonóides de cacau pode melhorar o desempenho mental em pessoas com e sem deficiências mentais (15, 16, } 17 {5).

Esses estudos indicam um papel positivo do cacau para a saúde do cérebro e possíveis efeitos positivos sobre doenças neurodegenerativas, como Alzheimer e Parkinson. No entanto, é necessária mais investigação.

Resumo Flavanols em cacau pode apoiar a produção de neurónios, a função cerebral e melhorar o fluxo de sangue e de fornecimento de tecido cerebral. Eles podem ter um papel na prevenção de degeneração cerebral relacionada à idade, como na doença de Alzheimer, mas é necessária mais investigação.

5. Pode melhorar o humor e sintomas de depressão por vários meios

Além impacto positivo do cacau na degeneração mental relacionado à idade, o seu efeito sobre o cérebro também pode melhorar o humor e sintomas de depressão (2).

Os efeitos positivos sobre o humor pode ser devido a flavanols de cacau, a conversão do triptofano ao estabilizador serotonina natural do humor, o seu teor de cafeína ou simplesmente o prazer sensorial de comer chocolate (12, 18, } 19 {5).

Um estudo sobre níveis de consumo de chocolate e de stress em mulheres grávidas constatou que o consumo de mais frequente de chocolate era associado com o stress reduzida e melhora do humor em bebés (20).

Além disso, outro estudo descobriu que potável de alta polifenol cacau melhorado calma e contentamento (12).

Além disso, um estudo em homens mais velhos mostraram que comer chocolate estava ligada à melhoria da saúde geral e melhor bem-estar psicológico (21).

Enquanto os resultados destes estudos iniciais são promissores, mais pesquisas sobre o efeito de cacau sobre o humor e depressão é necessária antes de mais conclusões definitivas podem ser tiradas.

Resumo cacau podem exercer alguns efeitos positivos sobre o humor e sintomas de depressão, reduzindo os níveis de estresse e melhorar a calma, contentamento e bem-estar psicológico em geral. No entanto, é necessária mais investigação.

6. Flavanols pode melhorar os sintomas de diabetes tipo 2

Embora o consumo excessivo de chocolate não é certamente bom para o controle de açúcar no sangue, cacau, de fato, ter alguns efeitos anti-diabéticos.

Estudos com tubo de ensaio indicam que os flavonóides de cacau pode retardar a digestão de hidratos de carbono e a absorção no intestino, melhorar a secreção de insulina, reduzem a inflamação e estimular a absorção de açúcar do sangue para o músculo (22) .

Alguns estudos têm mostrado que uma ingestão mais elevada de flavonóides, incluindo aqueles a partir de cacau, pode resultar num menor risco de diabetes tipo 2 (22, } 23 {5).

Além disso, uma revisão de estudos em seres humanos mostraram que a ingestão de chocolate ou cacau escuro rico em flavonóides pode reduzir a sensibilidade à insulina, melhorar o controlo do açúcar no sangue e reduzir a inflamação em indivíduos diabéticos e não diabéticos (22).

Apesar destes resultados promissores, há inconsistências na pesquisa com alguns estudos que encontraram apenas um efeito limitado, ligeiramente pior do controlo de diabetes ou nenhum efeito (22, 24, 25).

No entanto, estes resultados combinados com os efeitos positivos mais concreto na saúde do coração indicam polifenóis de cacau pode ter um impacto positivo em ambos prevenção e controlo da diabetes, embora seja necessária mais investigação.

Resumo cacau e chocolate escuro pode reduzir o risco de diabetes e manter os níveis de açúcar no sangue saudável. No entanto, existem alguns resultados conflitantes na evidência científica, por isso é necessária mais investigação.

7. Maio Aid Peso Controle de muitas maneiras surpreendentes

Um tanto paradoxalmente, a ingestão de cacau, mesmo na forma de chocolate, pode ajudá-lo a controlar o seu peso.

Pensa-se que o cacau pode ajudar através do controlo da utilização de energia, redução do apetite e inflamação e aumento da oxidação das gorduras e a sensação de saciedade (26, } 27 {5).

Um estudo da população descobriu que as pessoas que consumiram o chocolate com mais frequência tinham um IMC menor do que as pessoas que comiam lo com menos frequência, apesar do ex-grupo também comer mais calorias e gordura (28).

Além disso, um estudo de perda de peso usando dietas pobres em hidratos de carbono descobriram que um determinado grupo de 42 gramas, ou de cerca de 1,5 onças de 81% de chocolate de cacau por dia peso perdido mais rapidamente do que o grupo de dieta normal (29).

No entanto, outros estudos concluíram que o consumo de chocolate aumenta o peso. No entanto, muitos deles não diferenciar entre o tipo de chocolate consumido - branco e chocolate de leite não têm os mesmos benefícios que escuras (30, 31).

No geral, parece que de cacau e rica em produtos de cacau pode ser útil em conseguir a perda de peso ou manter o peso, mas são necessários mais estudos.

Resumo Produtos de cacau estão associados a um menor peso, e a adição de cacau para a sua dieta pode ajudar a conseguir a perda de peso mais rápido. No entanto, é necessária mais investigação sobre este tema para determinar exatamente que tipo e quanto de cacau é o ideal.

8. podem ter propriedades câncer de protecção

Flavanols em frutas, legumes e outros alimentos têm atraído um grande interesse devido às suas propriedades cancerígenas de proteção, baixa toxicidade e poucos efeitos colaterais adversos.

Cacau tem a maior concentração de flavonóides fora de todos os alimentos por peso e pode contribuir significativamente para a sua quantidade em sua dieta (32).

Estudos com tubo de ensaio sobre os componentes de cacau ter encontrado que eles têm efeitos antioxidantes, protegem as células contra danos a partir de moléculas reactivas, combater a inflamação, inibem o crescimento celular, induzem a morte de células de cancro e ajudar a evitar a propagação de células de cancro (32, } 33 {5).

Os estudos em animais, utilizando uma dieta ou de cacau extractos rico em cacau obtiveram resultados positivos na redução da mama, pancreático, da próstata, do fígado e do cólon, bem como de leucemia (32).

Estudos em humanos têm mostrado que dietas ricas em flavanol estão associados com uma diminuição no risco de câncer. No entanto, a evidência de cacau especificamente é conflitantes, como alguns ensaios não encontraram qualquer vantagem e alguns têm mesmo notado um aumento do risco (34, 35, 36) .

Estudos humanos pequenos no cacau e câncer sugerem que ele pode ser um poderoso antioxidante e pode desempenhar um papel na prevenção do câncer. No entanto, é necessária muito mais investigação (37).

Resumo Os flavonóides em cacau tenham sido mostrado ter prometendo propriedades anti-cancro em estudos de tubo de ensaio e do animal, mas a partir de dados de testes em humanos é inexistente.

9. Conteúdo teobromina e teofilina pode ajudar as pessoas com asma

A asma é uma doença inflamatória crónica que causa obstrução e inflamação das vias aéreas e pode ser (38, 39 com risco de vida).

Pensa-se que o cacau pode ser benéfico para as pessoas com asma, uma vez que contém compostos anti-asmáticos, tais como teofilina e teobromina.

A teobromina é semelhante à cafeína e pode ajudar com tosse persistente. Cacau em pó contém cerca de 1,9 gramas deste composto por 100 gramas ou 3,75 onças (38, 39, } 40 {5).

Ajuda Teofilina seus pulmões dilatar, suas vias respiratórias relaxar e diminui a inflamação (39).

Os estudos em animais mostraram que o extracto de cacau pode reduzir tanto a constrição das vias respiratórias e a espessura do tecido (38).

No entanto, estes resultados ainda não foram clinicamente testado em seres humanos, e não está claro se o cacau é seguro para uso com outros medicamentos anti-asmáticos.

Portanto, mesmo que esta é uma área interessante de desenvolvimento, que é muito cedo para dizer como o cacau pode ser utilizado no tratamento da asma.

Resumo extracto de cacau tem demonstrado algumas propriedades anti-asmáticos em estudos com animais. No entanto, testes em humanos são necessários antes que possa ser recomendado como um tratamento.

10. propriedades antibacterianas e imuno-estimulantes pode beneficiar os dentes e pele

Vários estudos têm explorado os efeitos protectores de cacau contra a cárie dentária e doença das gengivas.

De cacau contém diversos compostos que têm propriedades anti-bacterianas, anti-enzimáticas e imuno-estimulantes que podem contribuir para os seus efeitos sobre a saúde bucal.

Num estudo, ratos infectados com bactérias orais que receberam extracto de cacau tiveram uma redução significativa nas cavidades dentais, em comparação com aqueles que receberam apenas água (2).

No entanto, não existem estudos humanos significativos, e a maioria dos produtos de cacau consumida por seres humanos também conter açúcar. Como resultado, novos produtos terá de ser desenvolvido para experimentar os benefícios de saúde bucal de cacau.

Apesar da opinião popular, cacau no chocolate não é uma causa de acne. Na verdade, os polifenóis do cacau foram encontrados para proporcionar benefícios significativos para a sua pele (2).

A ingestão a longo termo de cacau foi mostrado para contribuir para a protecção do sol, a circulação sanguínea da pele e melhorar a textura da superfície e a hidratação da pele (41, 42. 43).

Resumo Cacau pode promover dentes saudáveis lutando bactérias que causam cáries, embora isso não se aplica a produtos que contêm açúcar. É também promove a pele saudável, protegendo-a da luz solar e melhorando a circulação, a superfície da pele e hidratação.

11. Fácil de incluir em sua dieta

A quantidade exata de cacau você deve incluir em sua dieta para alcançar benefícios de saúde não é clara.

A Autoridade Europeia recomenda 0,1 onças (2,5 gramas) de alta flavanol cacau em pó ou 0,4 onças (10 gramas) de alta flavanol chocolate escuro contendo pelo menos 200 mg de flavonóides por dia para alcançar benefícios para a saúde do coração (44).

No entanto, este número ter sido considerado demasiado baixo por outros investigadores, que reivindicam quantidades mais elevadas de flavonóides são necessários para ver os benefícios (uma, } 45 {5).

No geral, é importante selecionar fontes de cacau que têm um alto teor de flavonóides - o menos processados, melhor.

Maneiras divertidas para adicionar o cacau para a sua dieta incluem:

Comer chocolate escuro: Certifique-se de que é de boa qualidade e contém pelo menos 70% de cacau. Confira este guia sobre a seleção de alta qualidade chocolate escuro.
Quente / cacau frio: cacau Mix com o seu laticínios favorito ou leite vegetal para um milkshake de chocolate.
Smoothies: cacau pode ser adicionado a sua receita favorita do smoothie saudável para dar-lhe um sabor mais rico achocolatada.
Pudins: Você pode adicionar pó de cacau cru (não holandês) para pudins caseiros como pudins de pequeno-almoço de chia ou pudim de arroz.
Vegan mousse de chocolate: abacate Processo, cacau, leite de amêndoa e um adoçante como lançamento de uma mousse de chocolate vegan espessura.
Polvilhe sobre a fruta: cacau é particularmente agradável polvilhado sobre bananas ou morangos. bares
Granola: Adicionar cacau à sua mistura favorita barra de granola para colidir acima os benefícios de saúde e enriquecer o sabor.

Resumo para a saúde do coração, incluem 0,1 onças (2,5 gramas) de alta-flavanol cacau em pó ou 0,4 onças (10 gramas) do chocolate de alta flavanol na sua dieta. Adição de cacau pode dar um sabor delicioso chocolate para seus pratos.

Cacau The Bottom Line tem cativado o mundo por milhares de anos e é uma grande parte da cozinha moderna na forma de chocolate.

Os benefícios de saúde do cacau incluem diminuição da inflamação, a melhoria da saúde do coração e cérebro, açúcar no sangue e controle de peso e dentes saudáveis e pele.

É nutritivo e fácil de adicionar à sua dieta de forma criativa. No entanto, certifique-se de usar cacau em pó não-alkalized ou chocolate escuro contendo mais de 70% de cacau, se você quiser maximizar os benefícios para a saúde.

Lembre-se que o chocolate ainda contém quantidades significativas de açúcar e gorduras, por isso, se você estiver indo para usá-lo, para manter o tamanho das porções razoáveis e combiná-lo com uma dieta saudável e equilibrada.

Fontes

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2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24915376
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4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27683874
5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26125676
6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17984375
7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24326448
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44. https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.2903/j.efsa.2014.3654
45. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27363823/

Artigo publicado 2018-10-31, última modificação 2019-02-09, site atualizado 2024-04-26

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