Os 10 melhores Substitutos para o creme de leite
Creme pesado é considerado um ingrediente básico - e por boas razões. É usado em uma ampla variedade de receitas, incluindo sopas, molhos, manteiga caseira, sorvetes e creme de leite.
Às vezes chamado de creme de leite fresco pesado, ele é feito a partir da parte rica em gordura de leite fresco. Quando o leite fresco é deixado em repouso, um creme de leite sobe ao topo e pode ser raspado.
Composto por 36-40% de gordura, creme de leite é maior em gordura do que outras variedades de creme, incluindo creme de leite, meia-e-meia e creme claro.
No entanto, porque o creme de leite é rico em gordura e contém produtos lácteos, pode não ser uma opção adequada para todos.
Felizmente, se você está olhando para substituir o creme de leite com um teor de gordura inferior ou alternativa livre de produtos lácteos, a abundância de substitutos estão disponíveis.
Este artigo analisa 10 dos melhores substitutos para o creme de leite.
1. O leite e manteiga
Combinando leite e manteiga é uma maneira fácil, infalível para substituir o creme de leite que vai trabalhar para a maioria das receitas.
A manteiga acrescenta gordura extra para o leite, fazendo o seu percentual de gordura semelhante à de creme de leite.
Combine 1/4 copo (57 gramas) de manteiga derretida com 3/4 de copo (178 ml) de leite e misturar completamente para fazer um copo (237 ml) de creme de leite. Você também pode adicionar uma colher de sopa (8 gramas) de farinha para engrossar o líquido, especialmente se você estiver usando o leite com baixo teor de gordura.
Tenha em mente que este substituto funciona bem para cozinhar e assar receitas em que o creme de leite é usado para adicionar sabor e cremosidade. No entanto, ele não vai chicotear da mesma forma que o creme de leite faz.
Síntesepara substituir um copo (237 ml) de creme de leite, mistura de 1/4 de copo (57 gramas) de manteiga derretida com 3/4 de copo (177 ml) de leite. Este stand-in é melhor para cozinhar e assar, não chicotadas.
2. O leite de soja e azeite
Para um vegan, alternativa livre de produtos lácteos para creme pesado, tentar misturar o leite de soja com óleo de oliva.
Bem como o emparelhamento de leite e manteiga, azeite adiciona gordura para o leite de soja para um sabor e função comparável ao creme pesado.
Para replicar o sabor e a espessura de um copo (237 ml) de creme pesado, combinar 2/3 chávena (159 ml) de leite de soja com 1/3 de copo (79 ml) de óleo de oliva.
Este substituto é melhor para a adição de ternura e gosto na culinária e panificação, mas não deve ser usado em receitas que exigem chicotadas.
SínteseCombine 2/3 chávena (159 ml) de leite de soja com 1/3 de copo (79 ml) de óleo de azeitona para substituir um copo (237 ml) de creme de leite. Este stand-in é melhor para a adição de ternura e sabor na culinária e panificação, não para bater.
3. Leite e Amido de Milho
Se você está procurando um baixo teor de gordura, alternativa de baixo teor calórico de creme de leite, esta combinação pode funcionar bem para você.
Amido de milho é usado para engrossar o leite para ajudar a reproduzir a textura do creme pesado.
Para substituir um copo (237 ml) de creme de leite em sua receita, adicionar 2 colheres de sopa (19 gramas) de amido de milho para uma chávena (237 ml) de leite e agita-se, permitindo que a mistura engrossar.
Você pode usar leite integral ou optar por leite desnatado para ajudar a reduzir as calorias e teor de gordura de sua receita.
Este substituto é especialmente útil na cozinha, mas pode alterar a textura de assados e não chicotear, bem como creme de leite.
SíntesePara substituir um copo (237 ml) de creme pesado, adicionar 2 colheres de sopa (19 gramas) de amido de milho para uma chávena (237 ml) de leite e misture cuidadosamente. Este teor de gordura inferior, calorias substituto é mais usado na culinária. No entanto, pode alterar a textura de assados e não chicotear, bem como creme de leite.
4. Half-and-Half and Butter
Em uma pitada, meia-e-meia creme combinado com manteiga pode ser um substituto simples para muitas receitas que exigem creme de leite.
Na verdade, meia-e-meia é feito de leite e creme, mas tem cerca de um terço da gordura de creme de leite.
Adicionando manteiga ajuda a aumentar o percentual de gordura de meia-e-meia, tornando-se uma alternativa adequada para o creme pesado em praticamente qualquer receita, incluindo aqueles que necessitam de chicotadas.
Você também pode usar meia-e-meia para substituir o creme de leite, sem adição de manteiga em algumas receitas, como molhos e sopas.
Para substituir um copo (237 ml) de creme de leite, mistura de 7/8 de copo (232 gramas) de meia-e-meia com 1/8 de copo (29 gramas) de manteiga derretida.
Resumopara substituir um copo (237 ml) de creme pesado, combinar 7/8 chávena (232 gramas) de meia-e-meia com 1/8 de copo (29 gramas) de manteiga derretida. Este substitutos obras em praticamente qualquer receita, incluindo aqueles que necessitam de chicotadas.
5. Silken tofu e leite de soja
Como tofu regular, tofu de seda é feita a partir de leite de soja condensado que foi formado em blocos sólidos brancos.
No entanto, tofu de seda tem uma consistência mais macia e pode ser facilmente misturado com um alto teor de proteína, a substituição livre de produtos lácteos para creme pesado.
Misturando-o com o leite de soja ajuda a dar-lhe uma textura suave para remover grumos. Você também pode usar o leite normal ou outro leite à base de plantas, em vez de leite de soja.
Combine partes iguais de seda leite e tofu de soja e misturar completamente num misturador de imersão ou processador de alimentos até a mistura atingir uma consistência suave de espessura. Em seguida, usá-lo no lugar de uma quantidade igual de creme de leite para engrossar suas receitas favoritas, tais como sopas ou molhos.
Porque ele pode ser chicoteado como creme de leite, você também pode adicionar um pouco de extrato de baunilha ou pitada de açúcar para torná-lo em um vegan caseiro chicoteado cobertura para sobremesas.
SínteseMisture partes iguais seda tofu e leite de soja e misturar cuidadosamente para ter um alto teor de proteína, substituto vegan para creme pesado. Esta mistura funciona bem para engrossar sopas e molhos. Ele também pode ser chicoteado como o creme pesado.
6. Iogurte grego e Milk
Uma mistura de iogurte grego e leite integral é outra alternativa para o creme pesado que o ajudará a engrossar suas receitas.
Iogurte grego é rica em proteínas e pode fornecer uma torção saudável para o seu produto acabado, aumentando o teor de proteína.
É mais espessa do que o creme de leite, mas você pode adicionar leite para diluir-lo e conseguir uma textura semelhante à de creme de leite.
Misture partes iguais iogurte grego e leite integral e usá-lo no lugar da mesma quantidade de creme de leite.
Note que este substituto pode adicionar espessura para pratos como sopas ou molhos, mas não deve ser usado em receitas que exigem chicotadas.
Além disso, iogurte grego é mais baixa em gorduras e não podem proporcionar a mesma sensibilidade ou aroma de creme como pesado de mercadorias ou sobremesas assados.
SíntesePara uma alternativa de maior proteína de creme pesado, combinar partes iguais iogurte grego e leite inteiro e utilizar a mistura em lugar da mesma quantidade de creme de leite. Esta combinação é ótimo para sopas ou molhos de espessamento, mas não pode ser usado para chicotear.
7. Leite evaporado
Leite evaporado é, um produto lácteo estável durante a armazenagem em lata com cerca de 60% menos água do que o leite regular.
Assim, é mais grosso e mais cremoso do que o leite e pode ser uma alternativa de baixo teor calórico fácil de creme de leite em algumas receitas.
Leite evaporado é melhor para receitas em que o creme de leite é um ingrediente líquido, tais como em produtos assados, uma vez que não irá fornecer a mesma espessura como creme pesado e não chicotear bem.
Para melhores resultados, substituir o creme de leite com uma quantidade igual de leite evaporado. Se você está fazendo uma sobremesa, você também pode adicionar algumas gotas de essência de baunilha para adoçar-lo. leite
Sínteseevaporado pode ser utilizado como um substituto em receitas em que o creme de leite é usado como um ingrediente líquido, tais como em produtos assados. No entanto, ele não chicote bem. Substituir o creme de leite em suas receitas com uma quantidade igual de leite evaporado.
8. queijo cottage e leite
Cottage queijo é feito de coalhada de leite de vaca. Ele é rico em micronutrientes proteína e muitos, tornando-se um substituto saudável para o creme pesado.
Queijo Cottage só pode ser um bom substituto para o creme de leite para ajudar a adicionar espessura para receitas como molhos. Basta retirar os grumos, misturando-o com um misturador da imersão ou processador de alimentos.
Você também pode misturá-lo com leite para ajudar a replicar a textura suave e cremosa de creme de leite para uso em outras receitas.
Combine partes iguais requeijão e leite e misturar até todos os grumos terem sido removidos. Você pode usar essa mistura no lugar de uma quantidade igual de creme de leite.
Certifique-se de escolher receitas que são compatíveis com o sabor distinto, queijo de queijo cottage, como sopas saborosas e molhos.
Além disso, lembrar que o queijo cottage podem ser ricos em sódio. Se você é sensível ao sal, você pode querer optar por uma variedade menor de sódio ou ajustar a quantidade de sal em sua receita se você usar essa substituição.
Resumoqueijo Cottage pode ser uma proteína-e rica em nutrientes substituto para o creme de leite. Combinar partes iguais requeijão e leite e misturar até todos os nódulos são removidos. É possível utilizar esta mistura em lugar da mesma quantidade de creme de leite em receitas em que o sabor é compatível.
9. Creme de coco
Creme de coco é um ingrediente versátil que torna um excelente substituto para vegan creme pesado.
Enquanto ele pode ser comprado pré-fabricados, também é simples de fazer em casa usando leite de coco.
Simplesmente refrigerar uma lata de leite de coco gordo no frigorífico durante a noite, abri-lo e derramar o conteúdo líquido para um outro recipiente. A espessura, o creme de coco endurecido que resta pode então ser esvaziado fora da lata e utilizado como um substituto para o creme de leite.
Troque uma quantidade igual de creme de leite em creme de coco e usá-lo em receitas para os seus doces favoritos e assados. Você pode até usá-lo para fazer sorvete de coco ou chicoteá-lo e usá-lo como uma cobertura saboroso para sobremesas.
Apesar de creme de coco tem propriedades semelhantes às de creme de leite, tenha em mente que ele pode alterar o sabor do seu produto final e deve ser usado somente em receitas adequadas.
ResumoVocê pode substituir uma quantidade igual de creme de leite com creme de coco e usá-lo como uma alternativa livre de produtos lácteos em receitas que pedem creme de leite. Ele pode ser cozido, cozinhado e chicoteado, mas tem um sabor de coco, para escolher suas receitas em conformidade.
10. Cream Cheese
Queijo creme é um tipo de queijo fresco feito de leite e creme. Embora seja mais frequentemente usado como uma propagação para bagels e uma estrela ingrediente em bolos de queijo, ele também pode fazer um bom substituto para o creme de leite em algumas receitas.
Em particular, creme de queijo faz um bom substituto em coberturas e pode ajudar a engrossar sopas e molhos à base de creme. No entanto, ele não deve ser usado como um substituto para o creme de leite em receitas que exigem chicotadas.
Queijo creme irá funcionar como um substituto de um-para-um para o creme de leite.
Tenha em mente que o queijo creme pode alterar o sabor e textura do produto final, por isso certifique-se de usá-lo em receitas adequadas em que os sabores irão trabalhar em conjunto, como em sopas cremosas ou molhos de queijo.
Resumoqueijo creme pode ser usado no lugar de uma quantidade igual de creme de leite em sopas e molhos. Não é adequado para chicotear.
A linha inferior
Creme pesado encontra-se em uma grande variedade de receitas, salgadas e doces.
Felizmente, se você estiver fora de creme de leite ou preferem um baixo teor de gordura ou alternativa vegan, existem muitos substitutos.
Alguns até embalar em proteína adicionada ou cortar calorias. Estes incluem iogurte grego, queijo cottage e tofu de seda.
No entanto, substituindo qualquer ingrediente em uma receita pode modificar o sabor e textura. Assim, certifique-se de usar esses substitutos em receitas que são compatíveis.
Artigo publicado 2018-09-27, última modificação 2019-02-11, site atualizado 2024-04-19
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