Descafeinado: bom ou ruim?

Marcelo Gomes
Médico de medicina interna

O café é uma das bebidas mais populares do mundo.

Muitas pessoas gostam de beber café, mas quer limitar a sua ingestão de cafeína por algum motivo.

Para essas pessoas, café descafeinado é uma excelente alternativa.

Café descafeinado é apenas como o café regular, exceto a cafeína foi removido.

Este artigo lança um olhar detalhado em café descafeinado e seus efeitos sobre a saúde, bons e maus.

O que é Descafeinado e como ele é feito?

Decaf é curto para descafeinado café.

É café de grãos de café que tiveram pelo menos 97% de sua cafeína removida.

Há muitas maneiras para remover a cafeína de grãos de café. A maioria deles incluem água, solventes orgânicos ou dióxido de carbono (um).

Os grãos de café são lavadas no solvente até que a cafeína foi extraída em que, em seguida, o solvente é removido.

Os grãos são descafeinado antes de serem torrados e moídos. O valor nutricional de café descafeinado deve ser quase idêntico ao café regular, além do teor de cafeína.

No entanto, o sabor e cheiro pode tornar-se um pouco mais suave e a cor pode mudar, dependendo do método utilizado (um).

Isso pode fazer café descafeinado mais agradável para aqueles que são sensíveis ao sabor amargo e cheiro de café regular.

Linha inferior: grãos de café descafeinado são lavadas em solventes para remover 97% do teor de cafeína antes da torrefação. Além da cafeína, o valor nutricional de café descafeinado deve ser quase idêntico ao do café regular.

Quanto cafeína é em Decaf Coffee?

Café descafeinado é não completamente livre de cafeína.

É realmente contém quantidades variáveis de cafeína, geralmente cerca de 3 mg por copo (2).

Um estudo mostrou que cada um copo (6 oz ou 180 ml) de café descafeinado continha 0-7 mg de cafeína (3).

Por outro lado, um copo médio de café normal contém cerca de 70-140 mg de cafeína, dependendo do tipo de café, método de preparação e tamanho do copo (4).

Assim, mesmo se descafeinado não é completamente livre de cafeína, a quantidade de cafeína é geralmente muito pequeno.

Linha inferior: café descafeinado não é a cafeína livre, como cada copo contém cerca de 0-7 mg. No entanto, isso é muito menos do que a quantidade encontrada no café regular.

Descafeinado é carregado com antioxidantes e contém nutrientes

O café não é o diabo foi feita para ser.

Na verdade, é a maior fonte de antioxidantes na dieta ocidental (5, 6, 7).

Descafeinado geralmente contém quantidades semelhantes de antioxidantes como o café normal, embora possam ser até 15% mais baixo (8, 9, 10, 11).

Esta diferença é provavelmente causado por uma pequena perda de antioxidantes durante o processo de descafeinação.

Os principais antioxidantes em normal e café descafeinado são ácidos hidrocinâmico e polifenóis (um, 12).

Os antioxidantes são muito eficazes na neutralização de compostos reactivos chamados radicais livres.

Isto reduz os danos oxidativos, e pode ajudar a prevenir doenças como a doença cardíaca, cancro e diabetes do tipo 2 (13, 14, 15, 16).

Em adição aos antioxidantes, descafeinado também contém pequenas quantidades de alguns nutrientes.

Uma chávena de café descafeinado fabricado fornece 2,4% da ingestão diária recomendada de magnésio, 4,8% de potássio e 2.5% de niacina, a vitamina B3 ou (um).

Isso não pode parecer uma grande quantidade de nutrientes, mas os montantes juntar-se rapidamente se você beber 2-3 (ou mais) xícaras de café por dia.

Bottom Line: café descafeinado contém quantidades semelhantes de antioxidantes como o café regular. Estes incluem principalmente o ácido clorogénico e outros polifenóis. café descafeinado também contém pequenas quantidades de vários nutrientes.

Benefícios de saúde de Decaf Coffee

Apesar de ter sido demonizado no passado, a verdade é que o café é principalmente bom para você.

Ela está ligada com inúmeros benefícios para a saúde, que são atribuídas principalmente ao seu teor de antioxidantes e outras substâncias activas.

No entanto, os efeitos específicos de saúde do café descafeinado pode ser difícil de determinar.

Isso ocorre porque a maioria dos estudos avaliar a ingestão de café sem distinguir entre regular e café descafeinado, e alguns nem sequer incluem café descafeinado.

Além disso, a maioria desses estudos são observacionais. Eles não podem provar que o café causado os benefícios, apenas que beber café é associado com eles.

Diabetes tipo 2, a função hepática e Beber café morte prematura

, ambos regular e descafeinado, tem sido associada com um risco reduzido de diabetes tipo 2. Cada copo diária pode reduzir o risco de até 7% (17, 18, 19, 20, 21).

Isto sugere que outros elementos do que a cafeína pode ser responsável por estes efeitos protectores (22).

Os efeitos do café descafeinado em função hepática não são tão bem estudados como as de café regular. No entanto, um estudo ligada café descafeinado de observação grande, com os níveis de enzimas do fígado reduzida, o que sugere um efeito protector (23).

Café descafeinado de beber também tem sido associada com uma pequena, mas significativa redução no risco de morte prematura, assim como a morte por acidente vascular cerebral ou doença cardíaca (24).

Linha inferior: café descafeinado pode reduzir o risco de diabetes tipo 2. Pode também reduzir o risco de morte prematura.

Envelhecimento e Doenças Neurodegenerativas

Ambos regular e café descafeinado parecem ter efeitos positivos sobre o declínio mental relacionado à idade (25).

Estudos com células humanas também mostram que o café descafeinado pode proteger os neurônios no cérebro. Isso pode ajudar a prevenir o desenvolvimento de doenças neurodegenerativas, como Alzheimer e Parkinson (26, 27).

Um estudo sugere que isto pode ser devido ao ácido clorogénico em café, em vez de cafeína. No entanto, a própria cafeína também tem sido associada a um risco reduzido de doenças demenciais e neurodegenerativas (26, 28, 29, 30) .

Muitos estudos mostram que pessoas que bebem café regularmente têm um menor risco de doença de Alzheimer e de Parkinson, mas são necessários mais estudos sobre descafeinado especificamente.

Bottom Line: Descafeinado café pode proteger contra o declínio mental relacionado à idade. Ele também pode reduzir o risco de doenças como Alzheimer e Parkinson.

Reduziu os sintomas de azia e redução do risco de cancro rectal

Um efeito colateral comum de beber café é azia ou refluxo ácido.

Muitas pessoas experimentam isso, e beber café descafeinado pode aliviar esse efeito colateral desconfortável. café descafeinado foi mostrado para provocar refluxo significativamente menos ácido do que o café normal (31, 32).

Beber duas ou mais chávenas de café descafeinado por dia também tem sido associada com até um risco 48% mais baixo de desenvolver cancro rectal (22, 33, 34).

Linha inferior: café descafeinado provoca o refluxo significativamente menos ácido do que o café normal. Beber mais do que duas chávenas por dia também pode reduzir o risco de cancro rectal.

Café regular tem várias vantagens sobre Decaf

O café é provavelmente mais conhecido por seus efeitos estimulantes.

Isso aumenta a agilidade e reduz a sensação de cansaço.

Estes efeitos estão diretamente ligados à cafeína estimulante, que é encontrada naturalmente no café.

Alguns dos efeitos benéficos do café regular são directamente atribuídos à cafeína, assim descafeinado não deve ter estes efeitos.

Aqui estão alguns benefícios que provavelmente só se aplicam ao café regular, não descafeinado:

Humor melhorou, tempo de reação, memória e função mental (35, 36, 37).
O aumento da taxa metabólica e queima de gordura (38, 39, 40).
O desempenho atlético (41, 42, 43, 44).
Redução do risco de depressão leve e pensamentos suicidas em mulheres (45, 46).
Um risco muito menor de danos cirrose do fígado ou em fase terminal fígado (47, 48, 49).

No entanto, vale a pena mencionar novamente que a pesquisa sobre café regular é muito mais extensa do que o que está disponível para descafeinado.

Bottom Line: café regular proporciona muitos benefícios de saúde que não se aplicam a descafeinado. Estes incluem a melhoria da saúde mental, aumento da taxa metabólica, o desempenho atlético melhorada e um menor risco de danos no fígado.

Quem deve escolher Decaf sobre o café regular?

Há muita variabilidade individual quando se trata de tolerância para a cafeína.

Para algumas pessoas, uma chávena de café pode ser excessivo, enquanto que para outros este pode ser de seis ou mais copos.

Cafeína em excesso pode sobrecarregar o sistema nervoso central, causar inquietação, ansiedade, problemas digestivos, arritmia cardíaca ou problemas para dormir em indivíduos sensíveis.

As pessoas que são muito sensíveis à cafeína pode querer limitar a sua ingestão de café regular, ou mudar para descafeinado ou chá.

Aqueles com certas condições médicas podem também necessitam de dietas com restrição de cafeína. Isso inclui pacientes que tomam medicamentos de prescrição que podem interagir com cafeína (3).

Além disso, as mulheres grávidas e lactantes são aconselhados a limitar sua ingestão de cafeína. Crianças, adolescentes e pessoas que sofrem de ansiedade ou perturbações do sono são aconselhados a fazê-lo também (50).

Bottom Line: Decaf pode ser uma boa alternativa ao café regular para as pessoas que são sensíveis a cafeína. mulheres grávidas, adolescentes e pessoas que tomam certos medicamentos também podem querer escolher descafeinado mais regular.

Take Home mensagem

O café é uma das bebidas mais saudáveis do planeta.

Ele é carregado com antioxidantes e ligada à redução do risco de todos os tipos de doenças graves.

No entanto, nem todos podem beber café, porque a cafeína pode causar problemas em alguns indivíduos.

Para essas pessoas, descafeinado é uma excelente maneira de desfrutar de um café, exceto sem os efeitos colaterais do excesso de cafeína.

Decaf tem a maioria dos mesmos benefícios de saúde, mas nenhum dos efeitos colaterais.

Fontes

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10516914
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8603790
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17132260
4. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/092422449390092O
5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21490142/
6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21045839
7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25415479
8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20664622
9. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814606004304
10. http://phenol-explorer.eu/contents/food/552
11. http://www.scielo.br/scielo.php?pid=S1516-89132014000100016&script=sci_arttext
12. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18464035
13. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23956973
14. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22747081
15. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17551696
16. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25174925
17. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24459154
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20. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23193459
21. http://www.nature.com/ijo/journal/v29/n9/full/0802999a.html
22. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16507475
23. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25124935
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50. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22928360

Artigo publicado 2018-10-30, última modificação 2019-02-11, site atualizado 2024-04-18

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