Caseína Allergy Information: Causas, diagnóstico e Riscos
O que é uma alergia a caseína?
A caseína é uma proteína encontrada no leite e outros produtos lácteos. A alergia a caseína ocorre quando seu corpo erroneamente identifica caseína como uma ameaça ao seu corpo. Seu corpo, em seguida, dispara uma reação em uma tentativa de combatê-lo.
Isso é diferente de intolerância à lactose, o que ocorre quando o corpo não produz o suficiente da enzima lactase. A intolerância à lactose pode fazer você se sentir desconfortável depois de consumir laticínios. No entanto, uma alergia a caseína pode causar:
- Urticária
- Erupções
- Pieira
- Dor severa
- Má absorção de alimentos
- Vómitos
- Problemas respiratórios
O que causa uma alergia a caseína?
Alergias caseína são mais comuns em lactentes e crianças jovens. Esta alergia ocorre quando os erros do sistema imunológico caseína como algo que o corpo precisa para combater. Isso desencadeia uma reacção alérgica. Crianças que são amamentadas correm um risco menor de desenvolver uma alergia a caseína. Especialistas não são completamente certo por que algumas crianças desenvolvem uma alergia a caseína, enquanto outros não, mas eles acreditam que a genética pode desempenhar um papel.
Normalmente, uma alergia a caseína vai embora no momento em que uma criança atinge de 3 a 5 anos de idade. Alguns filhos nunca superar sua alergia caseína e pode tê-lo na idade adulta.
Onde está a caseína encontrada?
Leite de mamífero, tal como leite de vaca, é constituído por:
- Lactose, ou açúcar do leite
- Gorduras
- Até quatro tipos de proteína caseína
- De outros tipos de proteínas de leite
O quantidade de cada uma dessas substâncias no leite depende:
- Qual animal o leite vem de
- , onde no ciclo de ordenha do animal foi
- O tempo que o animal foi lactantes
- Que o animal em lactação estava comendo
Muitos produtos lácteos contêm caseína, mas nem todos fazem. Porque caseína é uma proteína, que é encontrado principalmente em produtos lácteos, com moderado a elevado teor de proteínas, tais como:
- Leite com baixo teor de gordura
- Iogurte
- Kefir
- Queijo
- Gelado
Os produtos lácteos contendo menos proteína e mais gordura, tais como manteiga e nata, contêm muito pouco caseína. manteiga clarificada ou ghee, não contém caseína em tudo.
A caseína também pode ser em outros alimentos e produtos que contêm leite ou leite em pó, como biscoitos e cookies. Isso faz com que a caseína um dos alérgenos mais difícil de evitar. Isto significa que é muito importante para você ler os rótulos dos alimentos cuidadosamente e perguntar o que é em certos alimentos antes de comprar ou comê-lo. Em restaurantes, certifique-se de alertar o servidor sobre sua alergia a caseína antes de encomendar comida.
Você deve evitar produtos que contenham leite ou podem ter sido expostas a alimentos que contenham leite, se você ou seu filho tem uma alergia a caseína. lista de ingredientes de um alimento terá estado presente. Além disso, algumas embalagens de alimentos pode listar voluntariamente declarações tais como “pode conter leite” ou “feito em uma instalação com leite.” Você deve evitar esses alimentos, mas também porque eles podem conter traços de caseína.
Quais são os fatores de risco para desenvolver uma alergia a caseína?
Uma em cada 13 crianças com menos de 18 anos de idade tem alergias alimentares. A alergia a caseína normalmente aparecem quando uma criança atinge os 3 meses de idade e vai resolver no momento em que a criança é de 3 a 5 anos de idade. Não se sabe exatamente por que isso ocorre. No entanto, pesquisadores descobriram que algumas crianças com alergias de caseína que estão expostas a pequenas quantidades de caseína em suas dietas parecem superam suas alergias mais rapidamente do que as crianças que consomem sem caseína.
A Academia Americana de Pediatria (AAP) recomenda que as crianças não ser introduzido ao leite de vaca antes de 1 ano de idade, porque o corpo de um bebê não pode tolerar os altos níveis de proteína e outros nutrientes encontrados no leite de vaca. A AAP sugere que todos os bebês sejam alimentados somente com leite materno ou fórmula até 6 meses de idade, quando você pode começar a introduzir alimentos sólidos. Nesse ponto, evite alimentar seus filhos alimentos contendo leite, e continuar dando-lhes apenas leite materno ou fórmula.
Como é uma alergia a caseína diagnosticada?
Você deve chamar o seu médico imediatamente se seu filho está mostrando qualquer um dos sintomas de uma alergia a caseína. Eles vão pedir-lhe sobre a história de sua família de alergias alimentares e irá realizar um exame físico. Não existe um teste específico que irá diagnosticar uma alergia a caseína, então o médico do seu filho irá realizar vários testes para se certificar de outro problema de saúde não está causando os sintomas. Estes incluem:
- Exames de fezes para verificar se há problemas digestivos
- Exames de sangue para verificar problemas de saúde subjacentes
- Uma pele picar teste de alergia em que a pele da criança é picada com uma agulha contendo uma pequena quantidade de caseína para ver Se uma reação ocorre médico
Sua criança também pode dar o seu leite infantil e observá-los por várias horas depois de olhar para qualquer reacção alérgica.
Como evitar caseína
Há muitos substitutos para produtos à base de caseína no mercado, incluindo:
- De soja, arroz ou leites à base de batata
- Sorvetes e sorvetes italianos
- Certas marcas de produtos à base de soja, como Tofutti
- Certas marcas de cremes e cremes
- A maioria dos sorvetes de soja
- Manteiga de coco
- Certas marcas de sopa
Em receitas que chamam para 1 xícara de leite, você pode substituir um copo de soja, arroz, ou de leite de coco ou uma chávena de água combinado com gema de um ovo. Você pode usar o seguinte para substituir iogurte laticínios:
- Iogurte de soja
- De soja creme de leite
- Puré de frutas
- Maçã sem açúcar
Deve-se evitar a caseína, mesmo se você não tem uma alergia alimentar?
Investigadores ter encontrado que a caseína pode promover a inflamação em ratinhos. Isto levou alguns especialistas a questionar se deve ou não ir em uma dieta livre de caseína pode ser benéfico para pessoas com distúrbios agravados por inflamação, como o autismo, fibromialgia e artrite.
Atualmente, nenhuma ligação definitiva entre uma dieta livre de caseína e uma redução de doença ou distúrbio sintomas foi estabelecida. Estudos estão em andamento, e algumas pessoas descobriram que cortar caseína melhora os sintomas de alguns problemas de saúde. Se você está considerando uma dieta livre de caseína, é importante consultar com seu médico primeiro.
Fontes
- 1. https://www.foodallergy.org/facts-and-stats
- 2. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0091674911006749
- 3. https://www2.aap.org/breastfeeding/faqsBreastfeeding.html
- 4. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24166511
Artigo publicado 2018-09-10, última modificação 2019-02-15, site atualizado 2024-03-29
Atenção: O website do Doklist não fornece aconselhamento médico, diagnóstico ou tratamento. Todo o conteúdo é apenas para fins informativos e não deve substituir o contato entre os visitantes do site e seus médicos.